ROOI FLUWEEL PANNEKOEK

ROOI FLUWEEL PANNEKOEK
250 ml karringmelk
3 eiers
5 ml witasyn
250 ml melk
45 ml kakaopoeier
1 x 30 ml-botteltjie rooi koskleursel
5 ml neutmuskaat (nutmeg)
170 g (300 ml) koekmeel
Roomkaas-sous:
250 ml roomkaas
100 g witsjokolade
80 ml melk
125 g frambose

Plaas karringmelk, eiers, asyn en melk in mengbak. Klits tot goed gemeng. Voeg kakao en kleursel by en meng goed. Sif neutmuskaat en koekmeel by en meng tot gladde beslag. Laat rus in yskas vir 35 minute. Verhit ‘n kleefvrye pan die grootte van jou keuse oor matige hitte. As jy nie ‘n kleefvrye pan gebruik nie, drup ‘n paar druppels sonneblomolie in pan en vee oor die bodem met kombuispapier. Skep ‘n klein bietjie beslag in pan tot bodem bedek is. Draai om met slaplemmes wanneer borrels begin verskyn. Braai verder vir sowat 30 sekondes of tot gaar. Hou warm. Herhaal tot al die deeg opgebruik is.
Roomkaas-sous:
Plaas roomkaas, sjokolade en melk in middelslag pot. Roer oor lae hitte tot gladde mengsel. Sit warm pannekoeke voor met sous en vars frambose. Jy kan dit ook versier met eetbare bladgoud.
Foto en resep:  Chanel Pringle