LEKKER LIGTE FEESKOEK – GRANADILLA KOEK

LEKKER LIGTE FEESKOEK – GRANADILLA KOEK
25 g botter
200 ml water
4 eiers
375 ml strooisuiker
2 ml vanillageursel
500 ml koekmeelblom
1 ml sout
12,5 ml bakpoeier

Voorverhit oond tot 180°C. Spuit 2 laagkoekpanne.
Verhit botter en water tot kookpunt.
Klits eiers tot wit en skuimerig.
Klits suiker geleidelik by tot lig en sponsagtig, klits geursel by.
Sif meel en sout, vou liggies in eiermengsel in.
Strooi bakpoeier oor en dan warm smeermengsel.
Meng liggies deur
Bak 20 tot 25 min tot gaar, laat afkoel.

GRANADILLA VERSIERSEL
Smeer gekookte kondensmelk op elke laag, 1 blikkie is voldoende.
Klop 600 ml versiersuiker en 100 g botter tot lig en donsig, voeg 1 blikkie granadilla pulp by. Versiermengsel, pitte verwyder. Klop tot baie lig en donserig.
Smeer versiermengsel op albei lae en op boonste deel nog 1 blikkie granadillapulp met pitte as garnering.
Die koek kan ook in lagies van 4 versier word, sny met gare draad, dit lyk baie mooi.
Vir heerlike variasie kan jy fyngekapte kruisement by versiersuiker en granadillapulp inmeng.
hierdie laagkoek is ongelooflik lekker en altyd ‘n sukses

Floraine Wasserman Venter