TAMATIE, HOENDER EN RYSSLAAI
400 g gekookte rys
300g gaar hoender in blokkies gesny
2 tamaties in wiggies gesny
3 spruit uie fyngesny
1/2 groen rissie fyn gesny
60 g feta kaas gekrummel
15 ml basilie kruid optioneel asook ‘n paar olywe vir mooi lyk.
Vir die slaaisous:
50 ml olie
10 ml suurlemoen sap Continue reading
CREAM OF ANYTHING SOUP
2 cups dry milk NOT Cremora or the likes
3/4 cup cornstarch
1/4 cup granulated chicken bouillon
1 teaspoon onion powder
1/2 teaspoon dry thyme
1/2 teaspoon dry basil
1/4 teaspoon pepper
Whisk until well mixed. Store. In airtight container.
To use
Add 1/3 cup mixture to 1 1/4 ups water, whisk together and cook until thickened.
This equals 1 can of cream soup. Add dehydrated veg of choice”
WHITE ONION SOUP POWDER MIX
Roast white onions in the oven, cut in chuncks sprinkle salt and dry herbs over..
Put in the blender, sieve through and mix it in your flour roux ..like you will make a white sauce ..taste much better then store-bought one’s ..add some white pepper to your taste…
Recipe by Shanaaz Jacobs
KOEKIES, KARAMEL EN ROOMTERT
• 250ml Orley Whip Dessert Topping (styf geklop)
• 1 blik karamel kondensmelk
• koekies van jou keuse (ek het tuisgebakte shortbread en crunchies gebruik)
Krummel die koekies lekker fyn.
Plaas helfde van koekies onder in ‘n bak.
Plaas ‘n laag room oor die koekies.
Plaas dan karamel kondensmelk oor die room. Dit sukkel so bietjie so ek het dit maar effe in gemeng in die room in.
Herhaal tot alles klaar is.
Sit in die yskas vir n paar uur of oornag en geniet
Resep en foto; Michelle van der Westhuiszen
CREAM OF CELERY SOUP
“Ek het ongelukkig nie ‘n foto geneem nie, maar hierdie sop het ek oor en oor gebruik in die jare toe ons spyseniering gedoen het. Dit was altyd ‘n groot gunsteling.”
1 bunch of celery, washed and chopped
2 medium potatoes, diced
2 med to large carrots, diced
2 cloves of garlic, crushed
butter, for frying
1 packet thick vegetable soup powder
900 ml water
250 ml fresh cream
Sauté the vegetables for about 5 – 7 minutes in butter (it adds to the flavour).
Mix vegetable soup powder with the water and add to vegetables. Cook whilst stirring until vegetables are soft. Add 250 ml of fresh cream and slowly simmer until flavours have blended.
Try and make it a few hours before serving as the flavours get a chance to develop.
Keep it chunky.
Recipe: Annelie Imbrailo.
Photo: Rina Kleinhans
PILCHARD BREAD
This is yummies.
1 x 400 g can Pilchards in Tomato Sauce OR Hot Chilli Sauce
500 g self-raising flour
1 tablespoon mixed herbs
2 cups buttermilk
¼ cup cheddar cheese, grated
salt to taste
Cheddar cheese, for topping
Mix the flour and herbs in a bowl.
Mash the pilchards with their sauce and add to the flour and herb mixture.
Mix this together with the buttermilk and salt to taste.
Mix until all the ingredients are combined.
Place the mixture into a greased loaf pan.
Sprinkle with cheese and bake for 45 – 60 minutes at 180ºC.
Serve hot with grated Cheddar cheese.
Optional: Serve with a herb and garlic butter made from 2 tablespoons freshly chopped mixed herbs and 2 crushed garlic cloves, mixed into 125 g softened butter.
Recipe posted by Jo-Ann Strauss-Jha
SKONS MET KEFIR / KARRINGMELK
Sif saam:
500 gr bruismeel
1 teelepel sout
2 eetlepel suiker
Klits dan:
2 eiers
1/2 koppie olie
1 koppie kefir
Meng saam tot net gemeng en druk deeg plat so 2 cm dik op ‘n meelbestrooide oppervlak.
Druk vorms uit en bak so 12 min by 180ºC.
Hierdie resep is so maklik en vinnig
Resep: Renate Terblanche
VERSUIKERDE ROOSBLARE
Lentetyd kook RSG Huiskok, Errieda du Toit, met blomblare. Roosblare word al eeue lank gebruik om kos te geur en te versier. Probeer hierdie maklike resep vir versuikerde roosblare. Stapel dit op ‘n roomversierde sponskoek, versier feetjiekoekies daarmee of sit dit voor saam met skons, aarbeie en room.
100 g roosblare (omtrent 10-15 rose)
1 eierwit
Knippie sout
Water
250 ml strooisuiker (vanielje-gegeur indien moontlik)
Was die roosblare versigtig en druk liggies droog (of los op kombuispapier om droog te word).
Klits die eierwit met die sout en ‘n teelepel water tot skuimerig.
Verf die mengsel versigtig en eweredig aan die bo- en onderkant van elke blaar met ‘n kombuiskwassie.
Maak seker dat daar nie oortollige eierwit op die blaar sit nie.
Sif die strooisuiker aan beide kante van die blare sodat hulle eweredig bedek is. Plaas die blare op ‘n plaat of skinkbord wat met waspapier uitgevoer is – laat dit vir 2-3 dae om droog te word.
Sit dit in ‘n lugdigte houer en plaas in yskas tot benodig.
PATATS-PAMPOENKOEKIES
Ek het gestoofde patats en pampoen oorgehad en gister toe sit ek die 2 bymekaar, meng en maak fyn. Toe maak ek gister patats-pampoenkoekies!! Ag, en dit was nou n treat!
2 koppies gaar fyngemaakte patats
2 koppies gaar fyngemaakte pampoen
2 eetlepels suiker
2 eiers geklits
Driekwart koppie koekmeel
Sout
1 eetlepel fyn kaneel
Halwe koppie suiker
Olie om in te braai.
Meng alles saam behalwe kaneel, halwe koppie suiker en olie.
Laat olie warm word en skep eetlepels vol in warm olie.
Hou dop en draai dan versigtig die patatpampoenkoekie om sodra dit bruin onder is. Braai dan verder tot mooi bruin
Skep so 3 eetlepels vol van beslag in pan en sodra albei kante mooi bruin is, plaas op handdoekrol papier sodat die olie geabsorbeer kan word.
Meng die kaneel en halwe koppie suiker en strooi liggies oor elke patatpampoenkoekie soos u dit in ‘n opskepbak plaas.
Ek belowe, dis “fantamagories” heerlik!!
Dit was my eerste probeerslag en dit was n wenner!
Foto en resep: Marietjie van Zyl
KORINGSLAAI OM TE BOTTEL
500 ml rou stampkoring
sout en varsgemaalde swartpeper
1 groot ui,fyn gekap
4 ryp tamaties, in klein blokkies gesny
2 groen soetrissies, ontpit en gekap (jy kan rooi en geel bysit vir kleur)
150 ml sultanas
1 Klein pynappel, geskil en in blokkies gesny
Slaaisous:
90 ml suiker
60 ml korrelmosterd
15 ml matige kerriepoeier
125 ml wit asyn
500 ml mayonnaise
Kook koring in 6 koppies water vir 30 – 40 minute tot sag.
Dreineer deeglik, spoel met koue water af, sit die knippie sout by en roer goed deur.
Laat afkoel.
Braai ui, tamaties, soetrissies en pynappel liggies.
Voeg koring en sultanas by.
Voeg al die bestanddele vir die sous by en geur na smaak.
Voeg die koringmengsel by die sous en kook net tot deurwarm.
Bottel warm en verseël dadelik.
Draai bottels op hulle proppe tot koud om goed vas te suig.
Resep: Amanda Conradie
You need to log in to vote. If you already had an account, you may log in here
Alternatively, if you do not have an account yet you can create one here.
