FISH FRIKKADEL (CAKES)
500 g hake fillets or 3 tins tuna chunks, in brine, drained
2 slices of bread (preferably a couple of days old)
1 tablespoon cooking oil
1 medium onion, chopped
½ teaspoon garlic
1 medium tomato, chopped
1 teaspoon jeera/cumin powder
1 ½ teaspoons leaf masala (curry powder)
½ teaspoon turmeric
1 tablespoon lemon juice
salt to taste Continue reading
Category Archives: Vis / Fish
EEN POT VIS PAELLA
EEN POT VIS PAELLA
1 eetlepel botter
1 eetlepel olyfolie
4 knoffel toontjies, opgekap
1 opgekapte kleinerige ui
knippie sout
1 teelepel borrie
1 tot 2 teelepels paprika
250 g gemengde gevriesde groente (klein soort)
1 groot opgekapte tamatie
1 ½ koppie kort korrel rys
3 koppies water
sout en peper na smaak vir die rys
sap van ‘n halwe suurlemoen of lemmetjie
3 groterige wit vis fillette (ek het stokvis gebruik)
Continue reading
KABELJOU IN DIE OOND
KABELJOU IN DIE OOND
½ koppie olyf olie
2 stukkies botter, gesmelt
1 teelepel knoffel sout
1 teelepel gedroogte pietersielie
1 teelepel smokey paprika
1 teelepel sout
½ teelepel pepper
½ teelepel cajun
1 suurlemoen se sap
Meng alles saam.
Strooi oor vis in groot oond bak en bak vir 25 min op 180ºC en dan rooster jy dit vir 5 min om mooi te verbruin.
Resep geplaas deur Benita Rodrigues
Foto: Benita Rodrigues
ZEENBAARS UIT DIE OVEN
ZEENBAARS UIT DIE OVEN
(KAN natuurlijk ook met ander vis)
Het recept heb ik door middel van foto s gedaan leek me we handig, ik hoor wel wat jullie er van vinden
400 gram roodbaars
50 gram groene olijven in schijfjes
50 gram grof gehakte amandelen
1 blik tomaten blokjes
2 teentje knoflook
1 kleine ui
1 teelepel sambal
Peterselie
Laurierblad
Peper en zout
Continue reading
VARS SALM MET BLOMKOOL PUREE EN BABA SPINASIE
VARS SALM MET BLOMKOOL PUREE EN BABA SPINASIE
300 gram blomkool gekook tot sag. Gooi vloeistof af en sit sout, peper en 1 eetlepel roomkaas by. Pureer tot glad.
400 g baba spinasie, geroerbak in bietjie olyf olie met sout en peper en 2 tone knoffel in ‘n pan op die stoof.
Balsamic glaze:
Plaas bietjie olyf olie in pan en braai rosa tamaties vir so 5 minute op hoë hitte.
Sit dan 2 eetlepels balsamic asyn by en 3 eetlepels heuning en braai totdat daar ‘n glaze kom.
Bak salm velkant binne eerste in bietjie olyf olie vir so 5 min en dan 5 min aan ander kant. Wanner gaar, haal uit die pan en plaas in die borde met die salm bo-op die blomkool puree en die “glaze” bo-op die vis. Geniet!
Resep en foto: Claudia Coetzee
VARS KABELJOU OP DIE KOLE
VARS KABELJOU OP DIE KOLE
1 heel kabeljou
growwe sout
vis speserye
2 eetlepels margarien
1 eetlepel appelkooskonfyt
1 eetlepel marmite
Sny die kabeljou oop en besprinkle dit met growwe sout en vis speserye. Plaas in die yskas vir ten minste 1 dag of oornag. Maak ‘n sous van die margarien, appelkooskonfyt en marmite. Braai die vis op die vel kant oor redelike lae hitte, terwyl die vleiskant met die sous bekwas word. Wanneer die vis begin deur gaar word, plaas meer kole onder die rooster en en draai die vis vir 2 tot 2½ minute op die vleiskant. Draai dan weer om op die velkant vir nog 2 tot 3 minute.
Resep geplaas deur Coetzee Neethling
Foto: Coetzee Neethling
STOKVIS GEBAK MET “POTATOBAKE”
STOKVIS GEBAK MET “POTATOBAKE”
Nou ja, soos belowe, hier is my poging. (Ek het nie ‘n resep nie)
Stokvis filette (Hake fillets) – pak onder in bak (rou)
Vis speserye bo-oor gegooi.
1 blikkie tamatie en uie smoor oor die vis geskep. (Het effens soet gemaak en gebind met bietjie vla)
2 Pakkies patato bake aangemaak soos hulle sê (Parmesan and Garlic + Creamy Cheddar Cheese – gemeng) en bo-oor gegooi.
Het toe gerasperde kaas bo-oor gestrooi.
Het vir 30 min op 180°C gebak met deksel op en toe oop gebak tot sous bietjie dikker is en kaas bruinerig is bo-op.
Terugvoering. Die sousie het lekker gestol. Sal weer dieselfde ml melk gebruik. My mense is gaande daaroor en het gesê ek kan dit maar weer maak.
Resep en foto: Marlene Mouton Carstens
SIMPLE CHEESE AND TOMATO TOPPED BAKED FISH
SIMPLE CHEESE AND TOMATO TOPPED BAKED FISH
1 lb (450 g) white fish fillets – 1 piece per person
salt and black pepper
2 tsp lemon juice
2/3 small spring onions or 2/3 tsp red or white onion, finely chopped
4 small cherry tomatoes or 2/3 slices small tomato
4 tbsp grated cheese
4 tbsp breadcrumbs
Pre-heat oven to 180°C/350°F/Gas 4.
Place the fish in an oven dish. (If not frozen then wipe and trim fillets) Continue reading
TUNAWIEL MET TUISGEMAAKTE DEEG
TUNAWIEL MET TUISGEMAAKTE DEEG
Deeg:
500 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
2 ml sout
5 ml suiker
100 ml olie
125 ml melk
125 ml kaas, gerasper
Vulsel:
1 blik tuna, gedreineer Continue reading
KERRIEVIS KOEKIES
KERRIEVIS KOEKIES
1 blik vis in tamatie
½ ui, gerasper
2 knoffelhuisies, fyngedruk
1 ml gemmer
1 ml borrie
1 ml paprika
1 ml fyn koljander
1 ml brandrissiepoeier
2 ml masala, ek gebruik kerrie
sout en peper na smaak
1 sny brood, korsies af en geweek in melk
1 eier, geklits
125 ml koekmeel
3 ml bakpoeier
Continue reading