Category Archives: Vis / Fish

ALTA SE SNOEK BRAAISOUS
2 eetlepels appelkooskonfyt
1 suurlemoen se sap
1 teelepel fyn knoffel
4 eetlepel botter

Smelt al die bestanddele saam en smeer gereeld oor die snoek terwyl dit gebraai word.
Foto: Alta Gunter Van Dyk

VISPASTEI
1 kg aartappels, in blokkies gesny en gekook
2 blikkies tamatie pilchards, skoongemaak en behou sous
1 klein pakkie sampioene, in ringetjies gesny
2 eetlepels fyngekapte groen soetrissie
2 uie, fyngekap
1 teelepel fyngekapte knoffel
sout en peper, gemengde kruie na smaak
2 eetlepels blatjang
2 koppie melk
½ pakkie wit uiesoppoeier
2 koppies melk vir sous
1 koppie kaas gerasper
Genoeg botter of margarien en melk vir fyn aartappels Continue reading→

FISH CAKES FROM PILCHARDS
3 tins tomatoes based pilchards
1 tin chili pilchards
garlic to taste
parsley to taste about 3 ml
onion
1 potato
3 eggs
flour or bread crumbs or self raising flour
spices to taste
optional extras
grated cheese
finely grated carrot
Continue reading→

SEARED SALMON FILLET
Wie sê jy mag nie lekker eet op moedersdag as jy op dieet is nie…
2 teaspoons olive oil
4 salmon fillets, skin on
salt and pepper
dill fronds, for garnish
lemon slices, for garnish

Heat a large non-stick pan over high heat with olive oil. Liberally season salmon with salt and pepper.
Place skin side down in pan and reduce heat to medium-low. Continue reading→

BARRACUDA
Ons het eers die vis winddroog gemaak en lekker met growwe pienk sout ingesmeer. Albei kante.
Maak marinade van:
100 ml suurlemoen sap
20 ml Worcestershire sous
250 ml Ina Paarman Lemon Marinade
150 ml goue stroop

Plaas die vis in die marinade.
Vis het vir so 8 ure in marinade gelê.
Braai op velkant op warm vuur vir so 10 min in toeknyp rooster, draai om en braai vir so 5 min.
Resep en foto: Flipkotie Olivier

BRAAI SNOEK MET SAMPIOENE
2 blikkies room sampioensop
2 koppies gouda kaas
botter
vis speserye

Sit snoek met rugkant op foelie, maar smeer rugkant goed met die botter in en gooi vis speserye oor die botter.
Dan vleis kant van vis.
Smeer ook lekker botter en gooi vis speserye oor. Gooi albei blikkies cream of mushrooms bo-oor.
Sit in die oond of vuur, wanneer cream of mushrooms begin kook bo-op vis. Gooi die kaas oor en haal af as die kaas gesmelt het.
Mens kan nie ophou eet. Baie lekker!
Resep: Flipkotie Olivier