WENKE VIR HOL VETKOEKE

WENKE VIR HOL VETKOEKE
Paul Horsford
Ek rol my deeg plat met n koekroller, sny dan die deeg in vierkante en sit dit in my olie. Dit maak n sakkie waarin ek my kerrie maalvleis sit.
Jeanette van Leeuwen
jou resep en jou tegniek moet reg wees my moeder maak die heeerlikste vetkoek en sy het my ook die trick gewys! jou vetkoek moenie te groot stuk wees nie rek hom oop gooi in olie as hy op kom draai dadelik om dan pof hy en siedaar hol vetkoek!!
Corrie Volschenk
Ek rol my deeg uit tot so amper 2 cm dik. Dan sny ek met n mes vierkante. As olie warm is sit dit in die olie met die kant wat bo gelê het eerste in die olie.
Rina Kleinhans
Daar is twee goed wat ek definitief op die groep geleer het wat werk en dit is, dat dit moet dun uitgerol wees, druk dan af met ‘n blikkie wat altwee kante oop gesny is, (glo sny met ‘n mes sal dieselfde doen), dit seel die kante, dan trek jy die deeg lekker voor jy hom in die olie gooi, en nou die ander een, gooi die hele tyd warm olie oor die vetkoek, dan blaas hy op soos ‘n blaasoppie… en voila
Susan Fourie Maré
My moeder sin was altyd hol. Sy het weer gese, knyp jou bolletjie deeg af en rek hom uit met jou vingers tot plat en grootte wat jy wil he, bak dan direk in jou olie, nie weer laat rys nie.
Yolandi Ferreira
Wat ek doen is ek rol dit ook dun uit en sny in vierkante. Dan maak ek dit toe dat n rukkie staan. As ek dit dan in die olie sit vat ek n lepel en gooi van die warm olie bo op die vetkoek ook. Dit maak dat hy hol is binne in.
Barbara Burrell
Ek knyp die bolletjie deeg af rol hom en rek hom uit met jou vingers moet nie sy asem uitdruk nie, bak dan direk in jou warm olie.
Ronel Botes
Die geheim van n hol vetkoek is om nie te duk stuk deeg in die olie te sit nie. Dit moet ook nie gediep braai word nie. Sit n deksel op, indien dit n glas deksel kan wees, nog beter. Dan kan jy sien hoe deeg rys. Na n rukkie, draai om en sit deksel weer op tot jy dink vetkoek is reg.
Annie Van Zyl Knoesen
Deeg moet styf wees… So dit word gemaak van knie deeg. Deeg plat uitgerol of uitgerek… Net so een cm dik. En siedaar… Koevertjie koekies soos my kleindogter sê.
Charmaine Human
Ek knie my verkoek…na hy gerys het…maak ek my bolle..en laat staan op n olie oppervlak..dan maak ek n vadoek warm in microwave en gooi oor bolle deeg…en dan laat ek bolle deeg staan so 10min om weer te rys…olie kan intussen tyd warm word..ek vat elke bol ek trek hom..tot sogroot soos ek hom wil he…en dan braai ek hom…hy maak n holte…en daarin slep ek my mince…




VINNIGE KLEINMAAT VETKOEK


VINNIGE KLEINMAAT VETKOEK
Lekker vinnig en maklike vetkoek
Maak 7 tot 8
1 k bruismeel
1 eier
Halwe tl sout
Halwe kop melk of melk en water gemeng
Meng al die bestandele, skep lepels vol in matige warm olie  tot bruin en flip dan.

Foto:  Wilma Batt




GEVULDE VETKOEK

GEVULDE VETKOEK
(sowat 10 – 12 vetkoeke)
250 g koekmeel
10 ml bakpoeier
15 ml suiker
2 eiers, geklits
125 ml water
2 ml sout
olie, om in te braai
6 hardgekookte eiers
een pak van sowat 500 g dun beeswors, gaar

Sif die meel en bakpoeier saam en voeg die suiker by. Meng die eiers met die water en voeg die sout daarby. Voeg hierdie mengsel by die droë bestanddele en knie tot jy ’n gladde deeg het. Verhit genoeg olie vir vlak- of diepbraai in ’n pan. Die olie moet warm wees, maar nie op rookpunt nie. As jy gewone vetkoek wil maak, sit jy ’n deegbal in die olie, braai tot goudbruin aan albei kante en dreineer. As jy gevulde vetkoek wil maak, moet jy ’n eier en/of ’n stukkie wors in deeg toedraai en dit dan diepbraai.

Foto:  Rina Kleinhans – die tekstuur is maar soos gewone bakpoeier vetkoek, maar dit is nogtans baie lekker en vinnig. Maak net seker jou olie is nie te warm nie en bak stadig dat dit reg deur gaar word voor dit te donker is, ek het ook warm olie die hele tyd oor gegooi, en hulle het mooi gerys.
Ek glo indien mens gekoopte brood deeg gebruik sal jy die lekker los tekstuur kry soos op die laaste foto




ALTA SE DEEG VIR VETKOEK, ROOSTERKOEK EN BROOD

ALTA SE DEEG VIR VETKOEK, ROOSTERKOEK EN BROOD
6 hoog vol koppies koekmeel
Golfballetjie grootte suurdeeg, (Ek bak met koekie suurdeeg wat ek by pnp se bakkery koop)
1 hoogvol teelepel sout.
Maak holte in middel van meel en voeg bietjie sterk lou water saam suurdeeg en meng dit deur.
Voeg nog nog sterk louwater by tot ‘n sagte deeg, knie deeg goed deur.
MaAk toe en laat rys.
Knie deeg af en laat weer rys. gebruik deeg grootte volgens jou panne, vorm brood in gesmeerde pan,
Maak toe en laat tot gelyk met pan gerys,
Sit oond aan op 180 grade bak vir ‘n uur.
Vir vetkoeke maak balletjies volgens grootte van vetkoeke, laat rys ,druk effe plat, bak in warm olie,
Resep en foto: Alta Gunter Van Dyk




LIZETTE SE PERFEKTE VETKOEK MET WINKEL DEEG


LIZETTE SE PERFEKTE VETKOEK MET WINKEL DEEG
Ek het gekoopte deeg gebruik.
Uitgerol op meelbestrooide oppervlak.
Sirkel uitgedruk, sommer met groot koffiebeker.
Weer laat rys.
Olie half vol in ongeveer 15 cm hoogte pan. Plaat op 4 gesit.
Plaas deeg 2 per slag, ek het heeltyd olie met groot lepel oorgeskep…maar wag totdat hy self effens uitpof, so 2 min, gooi dan eerste lepel olie oor en hou so aan todat hy bo lekker uitpof, draai dan om sodat hy kan verbruin.
Ek wissel plaat maar af tussen 3 en 4, olie moenie te warm wees dat dit rook nie, net lekker warm om stadige borrels te maak soos dit braai.
Haal uit en plaas op kombuispapier om olie te absorbeer.
Ek het vanmiddag 2 warm gemaak en in strooisuiker gedruk, proe soos sugar donuts…baie lekker.
Bron en Foto: Lizette Taljaard Fulscher




ERICA SE VINNIGE “FRYJACKS”


ERICA SE VINNIGE “FRYJACKS”
Vanoggend gou fryjacks gemaak vir ontbyt, ek het nie brood in die huis gehad nie.
2 koppie bruismeel, 3 teel bakpoeier  en knippie sout saam gesif
sny ‘n eetlepels botter in die meel in tot die meel soos krummels lyk, voeg bietjies-bietjies 1 kop water by terwyl meng/knie tot nie klewerige deeg, deel deeg in 2, laat staan vir 20 min.
Rol uit so 1 cm dik, sny in 8 stukke, braai in olie tot bruin.

FOTO EN RESEP:  Erica Barker




CHOCOLATE STUFFED VETKOEK

CHOCOLATE STUFFED VETKOEK

3 cups all purpose flour
2Tbsp sugar
2tsp yeast
1tsp baking powder
1 egg
150ml lukewarm water
50ml buttermilk/Amasi
50ml lukewarm milk
3Tbsp melted butter
Chocolate broken into pieces
Oil for deep frying

METHOD:

Place sugar , water and yeast in a jug and stir to combine set aside until foamy
In a separate jug add egg, buttermilk or Amasi and milk and whisk to combine
In a large bowl sift flour and baking powder and melted butter,mix to combine
Add the yeast mixture and the milk and buttermilk mixture and mix to form a dough
Turn out onto a lightly floured surface and knead for 5 minutes or until smooth
Place the dough in a lightly oiled clean bowl and cover with a clean cloth or cling wrap
Place on a warm place for 1 hour or until double in size
Knock down the air from the dough and roll out on a floured work surface to 2 cm thick
Cut into circles , place piece of chocolate in the center of each circle, fold and shape into balls
Place the balls on a lined baking tray
Cover with cloth and leave to rise for 10-15 minutes
Fill the saucepan or deep fryer with oil , place on medium heat and deep fry the balls in batches for 5 minutes or until golden and cooked
Drain on a paper towel and dust with icing sugar
Serve with hot chocolate on a cold day
Source and Video: Siphokazi Mdlankomo
https://www.facebook.com/siphokazi.mdlankomo/videos/1153351574774855/




VETKOEK DEEG MET ASYN


VETKOEK DEEG MET ASYN
8 koppies meel
2 tl sout
1 tl wit asyn
1 pakkie suurdeeg (10g)
4 koppies lou water.
Gooi die meel en suurdeeg in ‘n knie skottel, meng jou water en asyn en meng in by jou meel.
Knie aangemaakte deeg goed, laat een uur rys, knie af en maak balletjies. Smeer hande met klein bietjie olie om te knie. Bak in warm olie. (toet met klein stukkie, wanneer jy dit in die olie gooi moet hy dadelik opkom. Nou kan jy jou vetkoeke een een insit en bak.  Olie sal ophou borrel as die vetkoek gaar is.
Ek het gekerfde hoederblokkies gemaak met gemengde groente en n dik sous en saam bedien.

Resep en foto:  Wendy Roberts Jv Rensburg




JAN SE VETKOEK


JAN SE VETKOEK
4 x 250ml koekmeel
10 ml sout
10 ml suiker
1 pakkie (10G) kitgis
65 ml botter
650 ml louwarm water (ek het net 400ml gebruik)
Meng die koekmeel, sout en suiker en kitsgis.
Vryf die botter met die vingers in.
Voeg ie water bietjiesgewys by en meng met die meelmengsel om ‘n deeg te vorm. Knie goed.
Bedek en laat 30 min rys. Knie af, vorm vetkoeke met die hand of rol die deeg uit en sny vetkoeke uit.
Bedek en laat weer 30min rys.
Bak in warm olie
Foto: Benhet Nieuwenhus




BREADMAKER VETKOEK


BREADMAKER VETKOEK
1 and 1/2 cups water
5 tablespoons sunflower oil
1 egg, beaten
3 cups all purpose flour ( white bread flour)
1 cup whole wheat flour
1 and 1/2 tablespoon sugar
2 teaspoons salt
2 teaspoons dry yeast
Mixed in my Russell Hobbs Breadmaker.
Form the vetkoek and let it stand to rise, bake in hot oil.

PHOTO: Anne Jackson Majoor