CLARISSA SE BOELIEBIEF TERT


CLARISSA SE BOELIEBIEF TERT
1 blikkie boeliebief
1 pakkie gesnipperde spek
6 – 8 gerookte worsies
1 ui
knoffel na smaak
2 koppies kaas
3 eiers

Sny ui en braai lekker saam knoffel.
Voeg spek saam en braai tot amper gaar.
Voeg boeliebief by en braai tot spek gaar is.
Voeg gerookte worsies by net om warm te word.
Klits eiers en voeg 3/4 van die kaas by mengsel en meng als goed saam.
Plaas mengsel in oond in vuurvaste bak en strooi res van die kaas bo-oor, bak in die oond op 180ºC totdat die mengsel gestol het.

Resep: Clarissa Schroeder




MAKLIKE TUNA GEREG


MAKLIKE TUNA GEREG
1 blikkie tuna, gedreineer
1 – 2 eiers
1 blikkie room van sampioensop
1 koppie kaas, gerasper
½ pak kaas en uie skyfies, gekrummel

Meng al die bestanddele saam en plaas in ‘n oondvaste bak.
Bak in ‘n voorverhitte oond teen 180°C vir so ‘n uur of tot bruin.

Die gereg is so lekker dat ek gewoonlik die beslag verdubbel.
Heerlik warm of koud.
Bedien saam met skyfies of slaai.
Kan ook wanneer dit koud is as ‘n tipe pate bedien saam soutkoekies.

Resep geplaas deur: Verna Parker
Foto: Debbie Edwards




CRUSTLESS QUICHE


CRUSTLESS QUICHE
4 baby marrows, cut into blocks
1 packet mushrooms, diced
1 red pepper, seeded and sliced
1 onion, diced
250 g diced bacon
4 tablespoons of Nutritional Yeast
1 tin of coconut milk
4 large eggs
Season to taste with salt and pepper

Lightly fry the bacon and then onion, pepper, marrows, mushrooms in coconut oil.
Beat the eggs and add the coconut milk and beat until blended. Add nutritional yeast to egg mixture. Fold in the rest of the ingredients.
Bake at 180 ºC until set ± 25 minutes.
Photo: Lesdee Gloak Bam




MARMITE TERT


MARMITE TERT
1 ½ koppie koekmeel
1 koppie melk
1 eier
1 koppie suiker
3 eetlepels botter of margarine
3 teelepels bakpoeier
¼ teelepel sout

Room botter en suiker saam. Voeg droë bestanddele by. Voeg melk geleidelik by terwyl jy klits. Meng goed. Bak in ‘n matige oond by 180 ºC vir 30 min of tot gaar. Toets met ‘n toetspen.

Sous:
½ koppie gesmelte botter of margarien
± 2 teelepels Marmite
Meng saam en gooi bo-oor warm koek.
Rasper kaas bo oor en laat afkoel.
Resep en foto:  Linda Diedericks

Irma Van Ellewee Swart  – Ek het gevind die kaas raak hard as die tert ‘n rukkie staan, toe sê ‘n vriendin sy gooi nie kaas oor nie, maar fyn biltong. Dis ‘n wenner!




BOTTERSKORSIE QUICHE


BOTTERSKORSIE QUICHE
Deeg:
1 koppie Nutty Wheat whole weat meel
5 ml gemengde droë kruie
80 gram koue botter
1 eiergeel
15 ml koue water

Vulsel:
500 gram gekookde botterskorsie
1 handvol gekapte uie
1 koppie feta, opgekap
1 koppie kaas, gerasper
1 koppie vars room
½ koppie melk
knippie sout en peper
1 handvol tiemie

Meng die meel, gemengde droë kruie en botter saam totdat dit krummels vorm.
Meng die eiergeel en water saam, voeg dan by die meel mengsel en meng net tot alles saam vorm.
Knie die deeg goed saam en plaas in die yskas vir 20 min.
Smeer die bak, rol die deeg uit en vorm dit op die bodem en kante van die bak (ongeveer 5 mm dik).
Plaas dié in die yskas vir ‘n verdere 20 min.
Verhit die oond tot 180°C en bak dit vir 8-10 minute.
Meng die botterskorsie, uie, feta en cheddar kaas saam en voeg bo op die tert laag.
Meng die oorblywende bestanddele (room, melk, sout en peper) saam en voeg bo op die botterskorsie mengsel.
Voeg die tiemie bo-oor.
Bak teen 180°C vir 40-50 min (tot gaar in die middel).
Foto: Madélynn Janse Van Rensburg




MINI QUICHE


MINI QUICHE
1 roll puff pastry

Filling:
1 bundle spinach
250-350 g chicken, cubed or flaked
1 onion
5 ml salt
1 teaspoon herbs
0.5 tablespoon garlic paste
1 tablespoon butter
1 tablespoon oil

White sauce:
2 eggs
2 cups milk
2 tablespoons butter
3 tablespoons flour
pepper to taste
Mozzarella and cheddar cheese, grated
1 piece feta, optional

Chop spinach (like cabbage) set aside.
Slice onion, fry in butter and oil.
Add garlic, salt and herbs.
Add chicken and cook until soft.
Add spinach and cook quickly (spinach draws lots of water).
Once cooked, strain mixture in colander.
Make sauce: like a white sauce, add beaten egg before heating mixture. When it thickens, add spinach and chicken. If using feta, add now.
Roll out pastry, place in muffin pans according size.
Put 1 teaspoon of the filling in each of the the pastry bases.
Grate cheese, place over fillings. Bake 200ºC for about 10 minutes.
Lower heat to 180ºC and bake further 5 minutes till done.
Recipe posted by Natasha Maggott  – I’ve made it a few times. Really lovely!




KORSLOSE SOUTTERT MET VARIASIE


KORSLOSE SOUTTERT MET VARIASIE
Een van ons vriende se dogtertjie is vanoggend gedoop, en nou dink ek terug en verlang ek na die familiebyeenkomste toe ek klein was-en maak toe die vir ons vir middagete. Dit is my ma se korslose souttert en dit was by amper elke verjaarsdag/doop etc op die spyskaart gewees.En dis ‘n uitstekende manier om ou brood op te gebruik.😉

1 ui, gekap
½ pakkie spek, gekap
¼ prei, gekap
4 eetlepels botter
8 snye brood, in blokkies gesny
300 ml melk
3 koppies gerasperde kaas
5 eiers, geklits
2 eetlepels pietersielie, gekap

Opsioneel om by te voeg:
250 g weense worsies, gerasper
1 blik aspersies, fyn gedruk
1 blik geroomde sampioene

Braai ui en prei in botter tot sag. Voeg spek by en braai nog 5 min. Voeg brood en melk by, en prut 2-5 minute. Voeg res van bestanddele by, meng goed en skep in oondbak. Sprinkel bietjie ekstra kaas oor, en bak vir 45 min teen 180ºC tot gepof. Laat afkoel vir 10 min, sny en bedien.
Maak 1 groot tert.
Resep en foto:  Ilze Garbers Jacobs




MIELIE EN SPEK TERTJIES


MIELIE EN SPEK TERTJIES
Deeg:
90 ml bruismeel
1 ½ teelepel bakpoeier
½ ui, gekerf
1 pakkie spek, opgesny
1 pakkie Veggie Bake
3 eiers
250 ml melk
410 g mielies
Cheddar kaas

Braai die uie en voeg die spek by, braai dan verder tot die spek gaar is.
Meng die meel, melk en eiers saam in een bak.
Meng die mielies en kaas saam en voeg die dan by die meel mengsel.
Voeg die uie en spek by die meel en mielie mengsel.
Voeg ‘n laag kaas bo oor soos verlang.
Bak die mengsel teen 180ºC vir 30 min of tot gaar in die middel.
Dit was veronderstel om soos ‘n quiche te lyk, maar ek het net ‘n muffin pan gehad.
Resep en foto: Daniel Janse Van Rensburg




BOTTERSKORSIE EN FETA TERTJIES


BOTTERSKORSIE EN FETA TERTJIES
1 ¼ koppie meel (Ek het Nutty Wheat Whole Wheat meel gebruik)
1 teelepel witsuiker
½ teelepel sout
½ koppie botter ongesmelt
1 teelepel suurlemoensap
1 eetlepel koue water
gesny en gebakte botterskorsie
(Het myne voorberei met olyfolie, sout en peper. Gebak teen 180°C vir 45 minute en na die tyd opgesny en uitgeskep, toe bietjie bruinsuiker bygevoeg.
feta kaas
olyf olie
pietersielie of basiliekruid

Meng die meel, suiker en sout saam.
Voeg die botter by en meng tot dit krummels vorm.
Voeg die suurlemoensap by en die koue water.
Meng alles saam, sodat as jy dit saam druk, dit die vorm behou.
(Indien nodig, voeg nog een of twee teelepels koue water by).
Rol die deegmengsel plat, maak dit toe in kleefplastiek en bêre in die yskas vir tenminste 1 uur tot 2 dae.
Sny die deeg uit in ronde vorms.
Smeer/spuit ‘n koekiepan met botter of Cook ‘n Spray en vorm die deeg in die pan.
Bak op 200ºC tot die deeg ‘n goudbruin kleur kry.
Nadat dit afgekoel het, voeg die botterskorsie mengsel by en bedien.
Nota: Ek het dit voorberei sonder kaas bo-op en met bediening kaas opgegooi en laat smelt.
Resep en Foto: Madelynn Janse Van Rensburg




QUICK SAVOURY TART


QUICK SAVOURY TART
250 g rindless streaky bacon, chopped
1 onion, chopped
250 g button mushroom, sliced
15 ml butter
30 ml fresh herbs, chopped
OR 10 ml mixed dried herbs
freshly ground pepper, to taste
500 ml (200 g) Cheddar cheese, grated coarsely
2 eggs
250 ml milk
50 ml self-raising flour

Fry bacon in a saucepan. Add onions, mushrooms and butter and sauté lightly.
Add herbs and pepper to above ingredients and layers on bottom of a greased 18 x 28 cm ovenproof dish. Sprinkle the grated cheese over.
Beat eggs, milk and flour together and pour over the ingredients.
Bake in pre-heated oven at 180°C (350°F) for 30 minutes or until set and golden brown.
Variations:
You can replace the bacon with ham, chopped viennas, cubed bully beef, left over chicken or braaivleis meat/wors cut into bite sized pieces.
Mushrooms can be replaced by red, green or yellow peppers cut into cubes, celery, peppadews etc.
Elsabie comment:
Last night’s quick dinner. I substituted bacon with cheesy chicken viennas, mushrooms with chopped peppadew and thinly sliced celery, milk with cream and the cheese with mature Cheddar. And the onion with spring onion.
Photo: Elsabie Templeton