NO BAKE LEMON PIE


NO BAKE LEMON PIE
1 pie crust
2 cans (14 oz) sweetened condensed milk
¾ cup lemon juice

Pour two cans of sweetened condensed milk into a mixing bowl.
Add lemon juice and stir.
Pour into the pie crust and refrigerate for a couple hours.
Whipped cream for garnish (optional).
Photo: Linda Lily




SUZANNE SE LEMON MERINGUE


SUZANNE SE LEMON MERINGUE
1 pak Mariebeskuitjies
1 blik kondensmelk
120 ml suurlemoensap
20 ml lemoensap
3 groot eiers
60 ml gesmelte botter
5 ml kremetart
45 ml suiker

Skei die 3 eiers. Krummel die beskuitjies en meng gesmelte botter en 1 eiergeel daarin. Druk vas in tertbord. Bak tertkors 15 min in 180ºC oond.
Meng kondensmelk, 2 eiergele, suurlemoen en lemoensap. Skep in tertkors. Bak ‘n verdere 15 min. Klits eierwitte, suiker, kremetart tot styf. Sit op suurlemoenmengsel. Bak dan nog 15 min tot goudbruin bo-op.
Resep en foto:  Suzanne Petersen




LETTIE SE PEPPERMINT CRISP TERT


LETTIE SE PEPPERMINT CRISP TERT
1 ½ pak Tennisbeskuitjies
1 pakkie suurlemoenjellie
1 blik caramel kondensmelk
1 pakkie Orley Whip – albei sakkies
2 Peppermint Crisps (med)

Maak jellie aan met 1 koppie water, wag tot dit begin stol.
Klits Orley Whip.
Gooi kondensmelk by en klits baie goed.
Voeg jellie by en 1 ½ gerasperde pepperment crisp, klits baie goed.
Gooi in ‘n pan wat uitgevoer is met beskuitjies.
Gooi die res van die Peppermint Crisp bo-oor.
Sit in yskas.
Resep: Lettie Terburgh

PETRé SE KORS:
2 pakkies Tennisbeskuitjies
2 eetlepels suiker
1 teelepel fyn kaneel
225 g botter/margarien

Smelt botter/margarien in ‘n kastrol. Maak beskuitjiemengsel fyn in voedselverwerker. Gooi by gesmelte botter en meng goed. Druk kors in tertbord met lepel. Bak 10 minute teen 180°C. Laat afkoel en skep vulsel in tert kors.
Foto: Petré van Jaarsveld




VROULIEF SE PEPPERMINTYSKASTERT


VROULIEF SE PEPPERMINTYSKASTERT
1 pakkie –  200 g tennisbeskuitjies
250 ml varsroom wat verkoel is
375 ml karamel kondensmelk
100 g peppermint sjokolade
50 g Peppermint Crisp

Gebruik ‘n 20 x 20 cm glasbak en rangskik ‘n laag beskuitjies onder in die bak.
Klits die room styf en voeg die kondensmelk by en klits goed.
Rasper die peppermint sjokolade en vou by die mengsel in.
Skep die helfte van die mengsel oor die laag beskuitjies en smeer gelyk.
Pak dan nog ‘n laag beskuitjies en skep die orige mengsel bo-op en maak gelyk en rasper die Peppermint Crisp bo oor.
Plaas in die koelkas vir een uur voor dit opgedien word.
Foto en resep: Gideon Louw




COLESBERGTERT


COLESBERGTERT
250 ml elk klapper en fyn gerolde Weetbix-blokkies
125 ml elk koekmeel, suiker en hawermout
10 ml fyn kaneel
2 ml elk koeksoda en sout
125 g sagte botter of margarien
15 ml gouestroop
Meng droë bestanddele, botter en stroop goed saam en druk in tertbak, diep genoeg, 24 cm deursnee. Bak 15 min by 180 ºC.
Laat afkoel.

1 blik karamel kondensmelk
250 ml melk
10 g gelatien
50 ml koue water
1 pakkie suurlemoenjellie
125 ml kookwater
2 eierwitte
50 ml strooisuiker
250 ml room, styf geklop
gekapte neut
glanskersies
stukkies gemmer konfyt

Klits kondensmelk en melk saam. Los gelatien op in water, smelt oor kookwater en roer by kondensmelk mengsel.
Gooi op kors en laat stol in yskas.
Los die jellie in kookwater op en laat afkoel tot net wil stol.
Klits eierwitte styf, vou saam met room en res van bestanddele in jellie in en skep op gestolde melklaag.
Laat goed styf word in koelkas. Versier soos verkies.
Heerlik!!!!
Resep geplaas deur Emmie Du Toit




AARBEI OF PYNAPPEL YSKASTERT


AARBEI OF PYNAPPEL YSKASTERT
250 ml room
½ blik kondensmelk
500 g pynappel/aarbei jogurt
1 pakkie jellie pynappel/aarbei
1 pakkie tennisbeskuitjies
80 – 100 ml gesmelte botter
1 pakkie gelatien

Maak koekies fyn in menger,  gooi gesmelte botter by  en druk dit onder in die bak dat dit ‘n kors vorm (ps ek het my bakke gespray and cook)
Meng jellie en ‘n koppie kook water, roer goed tot dit opgelos is.
Meng jogurt en room en klits saam vir so 10 minute.
Gooi dan by die jelliemengsels en klits weer goed deur vir 5 minute.
Neem die pakkie gelatien en los op in bietjie kookwater roer dit dan in jou mengsel in.
Gooi die beslag oor die kors en sit in yskas tot dit stol.

Ek het crushed pynappel gedreineer en saam met die pynappel beslag gemeng.
Toe my terte gestol is, het ek woolies se berry desert sauce oor my aarbei tert gesmeer en die kors krummels wat oor gebly het oor my pynappel tert gestrooi!
Resep en Foto: Lorraine Lolla Mouton




ANDERSTE GRANADILLA CREMORA TERT


ANDERSTE GRENADELLA CREMORA TERT
250 g roomkaas
250 g volroom granadilla jogurt
1 blikkie volroom kondensmelk
250 ml yskoue water
500 ml Cremora
2 klein blikkies granadilla pulp
200 ml suurlemoensap
Tennisbeskuitjies

Pak die tennisbeskuitjies in die onderkant van ‘n langwerpige glas bak.
Meng die cremora met die yswater.
Klits die roomkaas, jogurt en kondensmelk saam tot glad en gooi dan die Cremora mengsel en granadillapulp by en klits weer saam.
Terwyl jy klits, voeg die suurlemoensap by en klits tot die mengsel begin styf raak.
Gooi die vulsel oor die tennisbeskuitjies en plaas 3 tot 5 ure in yskas om verder te stol.
Foto en resep: Christine Louw




TINKIE TERT


TINKIE TERT
1 boksie Rokkies (6×45 g) vanilla geur of Tinkies
250 ml room
1 blik karamel kondensmelk
1 grondboontjie stafie

Sny koekies in wieletjies en pak op die bodem van ʼn groot bak.
Klits room tot amper styf. Voeg kondensmelk by en klits tot redelik styf. Skep op koekies. Breek grondboontjies bo-oor.

Nota:
Ek het die karamel geur Tinkies gebruik en Peppermint Crisp bo-oor gerasper. Jy kan selfs die aarbeie geur Tinkie gebruik saam met die aarbei geur kondensmelk.
Mens kan peanut brittle lekkergoed gebruik of enige sjokolade of neute waarvan julle hou,  Ja jy kan enige iets gebruik waarvan jy hou. Ek het die room net verdubbel na 500 ml om die tert ʼn bietjie te rek, dis dan ook nie so soet nie. Orley Whipp kan ook in die plek van room gebruik word.
Foto: Hannetjie Langenhoven




BANANA APPLE CRUMBLE


BANANA APPLE CRUMBLE
Portions:  8 – 12
Baking time 30 to 40 mins
Oven temp 180ºC
150 g (180 ml) castor sugar
125 g (250 ml) flour
5 ml baking powder
80 g (250 ml) coconut
125 g (125 ml) stork margarine
1 x 185 g tin pie apples
3 bananas mashed

Combine sugar, flour, baking powder and coconut.
Mix well.
Rub in stork (until mixture resembles breadcrumbs).
Sprinkle ½ of the mixture into a lightly greased 24 cm pie dish.
Spoon apple over, followed by mashed bananas.
Sprinkle with remaining flour mixture.
Bake until brown.
Serve warm with cream custard or ice cream.
Enjoy!
Recipe and photo:  Ann Johnson Mulder




LITCHI TERT


LITCH TERT
1 x 350 g litchi’s of 2 koppies vars ontpitte litchi’s
250 ml suiker
250 ml melk
2 eiers
250 ml bruismeel
40 ml gesmelte margarine

Meng alles behalwe die litchis goed saam.
Gooi die deeg in ‘n goed gesmeerde bak, plaas die litchi’s bo-op deeg en druk effens in deeg in.
Bak in voorverhitte oond van 180ºC vir omtrent 30-45 min tot bruin en toetspen skoon uitkom.

Sous:
200 ml suiker
1 blik Ideal melk
5 ml vanilje geursel

Kook alles vir sous goed saam.
Gooi sous oor die tert sodra tert uit die oond kom.
Geniet koud saam room of warm saam vla.
Foto: Marietjie Groenewald