GRIEKSE VINAIGRETTE

 

vinaigrettetested

Hier is ‘n baie eenvoudige Griekse slaai vinaigrette . Dit kan net so lekker oor so ‘n pastaslaai werk. Die idee om dit eers in die yskas te laat trek is my eie en dit werk ook beter met vars oreganum en selfs fyngekapte basiblare daarby.

2 fyngemaakte knoffelhuisies
1 teelepel gedroogde orenanum
½ teelepel Dijon mostert
¼ koppie rooiwyn asyn
1 teelepel growwe sout
½ teelepel gemaalde swartpeper
½ koppie olyfolie

Klits die knoffel, oreganum, mostert, asyn, sout en peper in ‘n bakkie. Terwyl jy klits, voeg die olyfolie stadig by. Gooi in ‘n botteltjie met ‘n prop, maat toe en laat ten minste 1 uur in die yskas staan. Meng deur slaai ongeveer 30 minute voor jy dit bedien.
ADAM CLOETE




LEKKER SLAAISOUS


LEKKER SLAAISOUS

hoe langer hy staan hoe lekkerder

1 Kop wit asyn
1/2 kop sonneblomolie
2 teel sout
1/2 teel gemaalde peper
2 teel knoffel
1 teel selderysout
1/2 teel mostertpoeier
2 teel suiker
Meng als behalwe olie
Dan olie
Hou in yskas
Ek hou v meer suur maar as jy wil kan olie en asyn dieselfde hoeveelheid wees
As jy sukkel om selerysout te kry kan jy maar geelsout gebruik

Bron- Elba Groenewald




SLAAISOUS – SALAD DRESSING

1451964_384240435039683_705843911_n
SLAAISOUS – SALAD DRESSING

Maak jou eie slaaisous. Baie lekkerder en gesonder.

3 minute en 4 bestandele is al wat nodig is om die ‘beter eet’ indeks van jou maaltyd te verbeter!

Die meerderheid kommersieële slaaisous word gemaak met sonneblomolie en/of bevat preserveermiddels. Lg. kan die absorbsie van van die voedingstowwe van jou slaai benadeel en eersgenoemde dra by tot te veel Omega 6 vette in jou dieet.

3 tbs Olive  Oil
1 tbs lemon juice
1 tbs mustard
1 tbs honey
Salt to taste if required

 

 




GAIL’S SWEET CHILLI DRESSING

sweet chilli salad dressing
GAIL’S SWEET CHILLI DRESSING
Mix together:
150 ml sweet chilli sauce
50 ml vegetable oil (I suppose you can use olive as well)
Juice of one lime (I’m sure lemon juice will be ok too)
Any lettuce leaves
Some rocket leaves
Avo (sliced)
Biltong sprinkled (chopped)
Cashew nuts (chopped….
Dressing over the top (dribbled)

Recipe and photo: Gail Daniell




MAYONNAISE SLAAISOUS


MAYONNAISE SLAAISOUS

1 kop cross & blackwell mayonnaise.moet c&b wees.
1 kop suiker,
3/4 kop olie
3/4kop asyn
1 eetl mixed herbs
1/2 tl sout
meng alles saam en hou in yskas

RESEP: Elaine Ackerman




TUISGEMAAKTE MAYONNAISE


TUISGEMAAKTE MAYONNAISE
hier is my eie resep, kan dit vir enige slaai gebruik.
2 eiergele,
50 ml suurlemoen sap,
50 ml suiker,
sout,
1 gekapte ui,
5 ml mostert poeier,
knoffel (opsioneel)
‘n handvol pietersielie.
plaas alles saam in blender en blend tot dit glad is en drizzle 100 ml olie STADIG by terwyl die blender op vol spoed blend.

RESEP:  Annatjie de Klerk




BILTONG SLAAI

BILTONG SLAAI
Slaaisous
1 knoffelhuisie, gekneus
125 ml vars pietersielie, gekap
½ koppie sprietuie, gekap
2,5 ml gemaalde swartpeper
2,5 ml korrelmosterd
125 ml olyfolie
30 ml wit asyn
15 ml suiker
Slaai
500 ml dun gekerfde biltong
2 koppies kaas, in blokkies gesny
2 avokado’s in skywe gesny
4 hard gekookte eiers, in kwarte gesny
1 rooi Soetrissie, in blokkies
Blaarslaai

Slaaisous :
Meng bestanddele vir slaaisous en marineer gekerfde biltong in yskas vir 24 uur.
Slaai :
Pak groot slaaibord of individuele borde met res van slaaibestanddele.
Sprinkel biltong en van die slaaisous oor. Sit met res van slaaisous aparty voor.

 




AIOLI – FRENCH MAYO

AIOLI
AIOLI – FRENCH MAYO

2 medium garlic cloves,
1 teaspoon Dijon mustard
1large egg
1/2 cup extra-virgin olive oil,
1/2 cup grapeseed or vegetable oil,
2 teaspoons freshly squeezed lemon juice,
SaltPlace the garlic, mustard, and egg in the bowl of a food processor fitted with a blade attachment. Process until evenly combined, about 10 seconds.
With the motor running, slowly add the olive oil in a thin stream, followed by the grapeseed or vegetable oil, until completely combined, about 2 minutes. Stop the processor, add the lemon juice, season with salt, and pulse until thoroughly mixed. Stop and scrape down the sides of the bowl with a rubber spatula, then pulse until all ingredients are evenly incorporated. Let sit for at least 30 minutes before using. Refrigerate in a container with a tight fitting lid
Recipe: The-Bald Chef



HEERLIKE TZATZIKI

TZATZAKI

HEERLIKE TZATZIKI

plain yoghurt, jy kan vetvry gebruik
gerasperde komkommer
garlic
sout en peper

Heerlik ook saam met vis en hoender.
Bron: Louise Groenewald




CREAMY AVOCADO DRESSING


CREAMY AVOCADO DRESSING
A cool and creamy avocado dressing with tangy buttermilk, and lime juice along with some spicy jalapeno pepper.
1 medium avocado
1 small jalapeno*
1 lime, juice
1 green onion
1 clove garlic
3/4 cup buttermilk
1/4 cup mayonnaise (completely optional)
1/2 tsp cumin seeds, toasted and ground
salt and pepper to taste
Puree everything in a blender until smooth. Store in fridge and finish within a few days.
Leave the seeds in for more heat or remove them for less.
Use more buttermilk to make it thinner or less to make it thicker