ANN’S SALAD DRESSING


ANN’S SALAD DRESSING
1 packet parsley
1 packet spring onion
4 eggs
1/2 tablespoon garlic
10 tablespoons sugar
Mixed herbs fresh ones
3 cups oil
1 cup white vinegar
1 tablespoon salt
Mix all together in blender.
Bottle and put in fridge.

Recepe: Catherine Ann Keller




SOUS VIR AARTAPPELSLAAI


SOUS VIR AARTAPPELSLAAI
175 ml suiker
250 ml room
2 eiers, geklits
10 ml mosterdpoeier
knippie sout
75 ml asyn
35 ml mielieblom

Kook die suiker en room oor lae hitte totdat suiker opgelos het. Roer gereeld.
Meng eiers, mosterd, sout, asyn en mielieblom saam. Voeg eiermengsel by suikermengsel. Roer goed. Kook oor lae hitte tot gaar. Gooi die warm sous oor aartappelslaai.
Foto: Frances Smith




CHAKALAKA PASTA SLAAI


CHAKALAKA PASTA SLAAI
Ek het ‘n pak skroefnoedels gekook en afgekoel.
Gemeng met:
1 blik ‘mild & spicy’ chakalaka
1 blik baked beans
½ koppie mayonnaise
3 eetlepels goue stroop

Bedien as ‘n slaai.
Resep: Malcolm Wilson




ZOETZUUR


ZOETZUUR
500 ml azijn
300 gr suiker

Doe dit samen in een pan en laat het een minuut of 5 koken. Aflaten koelen en in een fles in de koelkast zetten.
Ik gebruik het om komkommers, salade aan te maken.
Foto: Annet Geelhoed




RANCH DRESSING WITH DILL


RANCH DRESSING WITH DILL
1/2 cup mayonnaise
1/2 cup sour cream
1/2 cup way
3/4 – 1 teaspoon dried dill weed
1/2 teaspoon dried parsley
1/2 teaspoon dried chives
1/4 teaspoon onion powder
1/2 teaspoon garlic powder
1/4 teaspoon fine sea salt
1/8 teaspoon finely cracked pepper
freshly squeezed lemon juice to taste approximately 1-3 teaspoons, adjust to taste

Whisk together the mayo, sour cream and milk until smooth. Add the spices and whisk until combined. Add the lemon and whisk again. Pour into a jar and chill in the refrigerator until ready to serve. This dressing will keep nicely in the refrigerator for up to a week.
Recipe posted by Elize de Kock




SLAAISOUS VIR SLAAI VIR TWEE


SLAAISOUS VIR SLAAI VIR TWEE
Oorskiet braaivleis, slaai met korrel mosterd, lemmetjie & heuning sousie.
2 eetlepels olyf olie
1 eetlepel heuning
1 eetlepel lemmetjiesap
1 eetlepel rys asyn
1 teelepel korrel mosterd
¼ teelepel suurlemoen en swart pepper spesery (Ina Paarman)

Meng goed en drup oor slaai.
Slaai bestanddele na smaak. Ek het blaarslaai, wortel, komkommer, sprietuitjies, tamatie en seldery gebruik saam met stukkies rump steak.
Resep en foto: Elsabie Templeton




HEUNING, MOSTERD EN AVOKADO OLIE SLAAISOUS


HEUNING, MOSTERD EN AVOKADO OLIE SLAAISOUS
Laat middag braai met vark tjoppies, boerewors, pap en sous en slaai. Wat ek wel wil deel is die slaaisous.
1 eetlepel heuning
1 teelepel korrel mosterd
1 teelepel Dijon mosterd
1 eetlepel Steers mosterd sous
2 eetlepels avokado olie (suurlemoen geur)
2 eetlepels olyf olie
2 eetlepels rys asyn (sushi asyn)

Gooi alles in klein botteltjie met skroef deksel en skud goed. Hou in yskas tot benodig maar gebruik binne ‘n week.
Foto en resep: Elsabie Templeton




ANNELIZE SE SLAAISOUS

ANNELIZE SE SLAAISOUS
(hier gooi ek baie meer suiker in, want ek hou van soet slaaisous)
4 eiers
1 koppie asyn
4 koppies olie
1 teelepel sout
10 teelepels suiker, of suiker na smaak (ek gooi baie in ½ koppie)
8 teelepels kruie of gemengde kruie na smaak
6 teelepels knoffel of 4 knoffelhuisies
pietersielie na smaak
6 teelepels mosterdpoeier
grasuitjies

Klits eiers baie goed.
Voeg asyn stadig by terwyl vinnig geklits word.
Voeg olie in dun straaltjies by en klits aanhoudend
Voeg droë bestanddele by en meng goed.
Klop pietersielie, uitjies en knoffel by en versap.
Bêre in toe houer in yskas en gebruik soos nodig.
Hou baie lank in yskas, maar kan halveer word! Ek gooi sommer meer as 1 koppie suiker en meer mosterd in!
Resep: Annelize Smit




HEERLIKE BASIL SLAAISOUS

HEERLIKE BASIL SLAAISOUS
Vir almal wat nou ‘n oormaat Basil het.
Het hierdie resep sommer self aanmekaar geslaan.
1  1/2 koppie vars basil blare, styf in die koppie gedruk. Jy kan meer ook gebruik
12 knoffel huisies, gekerf
1/2 koppie olie, ek gebruik canola olie, maar jy kan olyf olie gebruik
2 koppies water
3 koppies mayonaise (Cross and Blackwell)
2 teelepels sout
3 teelepels suiker
swart peper en bietjie asyn (opsioneel….proe eers )

Sit alles in ‘n versapper en versap.
Ek meng eers alles en sit dan die water by om die regte dikte te verkry.
Die resep maak redelik baie, so jy kan dit maklik halfveer.
Sout, peper en suiker kan jy aanpas na smaak.
Ek gooi dit in botteltjies, dit hou bae goed in die yskas.
Heerlik oor slaaie en gebruik dit ook oor pasta.
Resep: Tanya Rossouw




PERS BASIELIEKRUID SLAAISOUS


PERS BASIELIEKRUID SLAAISOUS
Nie so soet soos die gekooptes nie, en meer geuriger.
4 koppies basiliekruid
2 knoffelhuisies
1/4 koppie sonneblomsade effens geskroei (het ongelukkig nie ander gehad nie)
2 opgehoopte teelepels heel mosterdkorrels
1/2 teelepel sout
1/2 teelepel grof gemaalde swartpeper
2 teelepels glukose
1/2 koppie wit asyn
1/4 koppie suurlemoensap
1/3 koppie olyfolie

Alles in voedselverwerker goed fyngemaak. In ‘n bak gegooi en 2 koppies mayonnaise bygevoeg, goed deurgemeng.
Resep en foto:  Petré Van Jaarsveld