HEERLIKE MOSSEL POTJIE
2 kg mossels
1 blikkie tamaties
500 ml witwyn
1 ui fyn gekap
Lemon grass
Kaffir lime leave
Knoffel
Mild chilly paste
Olyfolie Continue reading
Category Archives: Seekos / Seafood
INDIAN FISH AND JINGA PRAWN BIRYANI
(3 persons)
Fish:
3 Large Haddock fillets wash and dry.
Fish Masala (marinade)
1 teaspoon (dry dhunia) coriander seeds
1teaspoon jeero (cummin) seeds
1 clove garlic
1 green chilli deseeded (leave seed in for a hotter taste and increase to 3 chillies)
1 tablespoon lemon juice
1/2 teaspoon turmeric (arad)
no salt if you use haddock if you use other fish add 1 teaspoon salt
1 tablespoon oil
1tablespoon tomato sauce Continue reading
Fish:
3 Large Haddock fillets wash and dry.
Fish Masala (marinade)
1 teaspoon (dry dhunia) coriander seeds
1teaspoon jeero (cummin) seeds
1 clove garlic
1 green chilli deseeded (leave seed in for a hotter taste and increase to 3 chillies)
1 tablespoon lemon juice
1/2 teaspoon turmeric (arad)
no salt if you use haddock if you use other fish add 1 teaspoon salt
1 tablespoon oil
1tablespoon tomato sauce Continue reading
KNOFFEL, MOSSEL, SPEK EN BILTONG PASTA
CRUMBED CALAMARI
CRUMBED CALAMARI
Calamari tubes, cleaned and inner skin removed to make calamari softer and not so chewy. Then cut calamari into strips. Crumbs stay on the strips better than the rings.
Put calamari into beaten egg.. no herbs or spices.
Then into normal breadcrumbs that I spice with Rob. fish spice, salt, pepper, aromat, Rob. lemon and herb spice and dried parsley.
Place into the fridge for 2 -3 hours and then deepfry until golden brown. I did mine in the deepfryer…. quick and easy and deliciously crispy.
PHOTO AND RECIPEKatrina Hentze Sivori
HEERLIKE SEEKOS MENGELMOES
HEERLIKE SEEKOS MENGELMOES
Ontdooi die gevriesde seekos in koue water en laat dit bietjie droog word op handoekpapier. Braai dit in botter, knoffel en suurlemoensap vir n paar minute. Geur verder met sout/aromat en swart peper. Draai hitte af en gooi 250ml room oor met Nando’s Peri Peri sous.
Bedien op rys of met gekoopte slapchips!!! 20min en heerlik!!!!
Michelle Joubert
SEEKOS PIZZA VAN BROODDEEG
Na die relish sit ek mozarella kaas en parmesan kaas en dan die seekos en uie. Dan sny ek crab sticks op en sit gerookte mossels op. Dan gekapte sampioene en greenpepper en dan oond toe op 220 grade C vir so 20 – 25 minute.
As dit uit kom sit ek sout en peper oor en gekapte kruie.
Oeps amper vergeet ek, na die sampioene en greenpepper sit ek Avokado skywe op.
Die seekos sousie is ‘n halwe koppie mayonniase en 1.5 eetlepels tamatie sous, 1 eetlepel worcestersous, ‘n teelepel chopped pepperdews en so goeie skeut suurlemoensap. Sit bo-oor saam met die kaas, geniet dit
Foto en resep: Leanne Thurston Coetzer
SLAKKE IN BOTTER EN KNOFFEL
SLAKKE IN BOTTER EN KNOFFEL
Dit is baie maklik. Meng botter en knoffel saam. Sit genoeg in slakbakkies. Sit slakke in. Gooi mozzarella kaas gemeng met n bietjie cheddar kaas oor en bak in oond vir so 15 minute. Heerlik.
BRON- Judith Louw
Letisia Griessel
Heerlik!. Ek maak gewoonlik ‘n dik wit-knoffel-kaassous met genoeg suurlemoensap. Lipleklekker!
PRAWNS OP DIE BBQ
PRAWNS OP DIE BBQ
Die prawns het ek bietjie Italian salad dressing gebruik, chilli flakes, tobacco, aromat, chutney! Alles gemeng en die prawns daarin laat le tot tyd vir braai. Jy kan die marinade opverf terwyl by braai
Het ALS op die BBQ haar gemaak en dit was hemels!!!!! Geniet dit!
BRON- Gina Hattingh
LEKKER ITALIAANSE PRAWN PASTA
LEKKER ITALIAANSE PRAWN PASTA
3 eetlepels gesoute capers.
4 anchovies.
Een knoffel huisie.
Ertjies en spinasie.
1 eetlepel smoked paprika.
Swart peper.
Klein tomaties (vars).
Suurlemoen skil (gerasper).
Groente stock.
Italian parsley en thyme.
500 g prawns. Continue reading
SEEKOS TAGLIATELLI PASTA
SEEKOS TAGLIATELLI PASTA
Ek het vandag vir ‘n seekosete gecater. Hierdie tagliatelli pasta met seekossous is so maklik om te maak en almal geniet dit.
Maak die pasta soos gewoonlik gaar. Dan maak jy witsous waarby jy room voeg vir ‘n lekker ryk sous. Meng dan die pasta met die sous in ‘n groot bak om dit makliker te maak. Dan voeg jy maar net enige seekos van jou keuse by en roer liggies deur. Gerookte Paprika is baie lekker in die witsous as jy dit wil byvoeg.
Jy maak gewone witsous, verryk dit met ‘n bietjie room en voeg ook fyngemaakte knoffel by, geurmiddels (Ina Paarman garlic & Herb seasoning) en varsgemaalde swartpeper.
Jy kan enige seekosmengsel gebruik, ek het ekstra mossels bygesit en die garnale bo-op.
Jy kan die seekos in botter stirfry en dan byvoeg.
‘n Heerlike dis as jy ‘n vullende ete vir ‘n klomp mense wil maak.
Maak die pasta soos gewoonlik gaar. Dan maak jy witsous waarby jy room voeg vir ‘n lekker ryk sous. Meng dan die pasta met die sous in ‘n groot bak om dit makliker te maak. Dan voeg jy maar net enige seekos van jou keuse by en roer liggies deur. Gerookte Paprika is baie lekker in die witsous as jy dit wil byvoeg.
Jy maak gewone witsous, verryk dit met ‘n bietjie room en voeg ook fyngemaakte knoffel by, geurmiddels (Ina Paarman garlic & Herb seasoning) en varsgemaalde swartpeper.
Jy kan enige seekosmengsel gebruik, ek het ekstra mossels bygesit en die garnale bo-op.
Jy kan die seekos in botter stirfry en dan byvoeg.
‘n Heerlike dis as jy ‘n vullende ete vir ‘n klomp mense wil maak.
Louise Groenewald
