GRILLED STUFFED EGGPLANT
Serves 2-4 (depending on sides).
Ingredients
2 large or 4 small eggplants (purple Italian variety, preferred)
1/2 tbsp of olive oil
Kosher salt
Finely ground black pepper
1/3 cup of parmasan cheese plus more for sprinkling
1 lb of bulk sweet Italian sausage or ground beef
1/4 cup of onion, finely diced
1-2 cloves of garlic, minced
1 cup of tomato pulp or puree Continue reading
BRUIN UIESOP EN JOGURT FRIKKIE MET KOOLSLAAI
Vir die frikkies het ek ongeveer 1 kg wilds maalvleis gebruik. Maak los met 2 vurke. Meng ‘n koppie ongegeurde dubbelroom Griekse jogurt met ‘n halwe pakkie bruin uiesoppoeier. Gooi dit oor die maalvleis en werk dit in die vleis in met die 2 vurke. Gebruik jou roomys lepel en vorm bolletjies (dis redelik sagte mengsel) van dieselfde grootte en plaas in ongesmeerde oondskottel. Bak by 200C vir 25min. Moenie toemaak nie.
Koolslaai:
Halwe koolkop harde stingel verwyder en fyn opgesny.
3 Wortels grof gerasper.
2 Groen appels grof gerasper.
2 Seldery stingels en blare fyn opgesny.
1/4 rooi ui fyn gerasper.
1 koppie mayonnaise gemeng met 1/4 koppie kondensmelk of na smaak.
Seldery sout na smaak. Continue reading
BUTTER MEATBALLS WITH OATS
Ingredients:
500g Beef Mince
2 Bread Buns turned into bread crumbs by a food processor or store bought bread crumbs
1 and a 1/2 cups of Oats
2 Eggs
2 Onions Finely Chopped
1 Tomato Chopped
5ml Soya Sauce
5ml Sunflower Oil
20ml Tomato Sauce
20ml Chutney Sauce
Course Salt and Pepper to taste
Herbs and Spices to taste
Paprika Spice to taste
BBQ Spice to taste Continue reading
ERIKA SE HERDERSPASTEI MET ‘N VERSKIL
Bestanddele
Baba aartappels
Gevriesde gemengde groente
500g Maalvleis (ek het wildsmaalvleis gebruik)
Gerasperde kaas
Creme Fraiche (optioneel)
Robertson rustic garlic & herb speserye
1/2 pk Knorrox soya mince (ek het die oxtail, tomato and onion gebruik)
Garlic & parsley botter
Gedroogde tiemie
Sout & peper
Water
15 – 20 ml Worcestershire
15 – 20 ml Asyn Continue reading
MEATLOAF CUPCAKES WITH MASHED POTATO FROSTING
SERVINGS 12
For the Meatloaf Cupcakes
4 slices bacon (reserve bacon drippings)
1 onion, chopped
700g ground turkey( or any mince meat)
1⁄2 cup breadcrumbs
1 cup cheddar cheese
1⁄2 cup barbecue sauce
2 eggs
For the Mashed Potato Frosting
4 cups cubed peeled yukon gold potatoes (about 2 pounds)
1⁄4-1⁄2 cup heavy whipping cream (or half & half) Continue reading
TAMALE PIE WITH CORNBREAD
Layers of cornbread, enchilada sauce, spiced ground beef and cheese, baked until melty and topped with all your favorite taco fixings!
Serves: 8-12
INGREDIENTS
CORNBREAD
½ cup cornmeal
⅔ cup flour
3 tablespoons sugar
1 tablespoon baking powder
¼ teaspoon salt
3-4 tablespoons oil (I used olive oil)
⅓ cup milk
1 egg
1 small can diced green chiles (4.5 ounce can)
1 can of corn or creamed corn Continue reading
MAALVLEISKASSEROL MET MIELIEPAP
1 k mieliemeel
2 k water
1 t sout
1 x 410g blik geroomde mielies
Meng saam en laat kook vir 20min. en skep in oonvaste bak.
Braai nou saam
1 ui
1 groenrissie
1 knoffelhuisie
1 e olie
500g maalvleis
sout en swartpeper na smaak Continue reading
RONELL SE HERDERSPASTEI
Maak solank jou mash voor die tyd.
*Kook 2 kg aartappels in blokkies gesny met sout tot sag en gooi water af.
*Voeg rama by gaar aartappels en lekker warmmelk en druk fyn en roer goed deur.
*Sout en peper en bietjie aromat.Laat *staan eenkant.
MAALVLEIS
*Braai 1 opgekapte ui met vars knoffel fyngekap.
*Voeg 750g maalvleis by en braai tot gaar.
*Voeg 1 pakkie sampioene gesny by met mixed herbs en vleis spice jou keuse en sout.
*Roer deur en los vir 3 minute.
*Voeg 3 Eetl. Blatjang geroer met 2 Eetl. Bruin uiesop en meng deur. Prut vir so 3 minute.
*Skep jou maalvleis in glasbak. Continue reading
JOYCE SE LASAGNE
( resep vir groot oond pan)
25ml olie
1kg maalvleis
2kp gekapte uie
5kp gerasperde wortels
1kp Hoenderaftrelsel
410g tamatie puree
1pakkie beesstert sop
1kp kookwater
1tl knoffel vlokkies
1tl oregano
1tl gemengde kruie
1tl paprika
2tl sout
6 lourier blare
1tl tabasco Continue reading
LIEZLE SE CHEEZY PASTA
Lekker pasta gemaak vir die koue weer. Daar bly nooit hiervan oor in ons huis nie!
1/2 pak penne
1kg maalvleis
1 ui
1 tamatie
2 pakkies 3 cheese pasta sous
2 koppies kaas
Worcestor sous
Chutney
Bisto
Maak pasta gaar in water. Braai uie en tamatie. Gooi maalvleis by en braai tot bruin. Meng 2 teelepels bisto met bietjie water en gooi by. Gooi worcester sous(10ml) en chutney(20ml) by na smaak. Gooi in oondvaste bak. Maak kaassous aan en gooi bo oor maalvleis en pasta. Strooi kaas oor en bak vir ongeveer 30 min tot bruin.
Resep en fot: Liezle van Niekerk
You need to log in to vote. If you already had an account, you may log in here
Alternatively, if you do not have an account yet you can create one here.