Category Archives: Koeke / Cakes

KLAM ROOI FLUWEEL KOEK MET SJOKOLADE GANACHE
500 ml koekmeel
5 ml bakpoeier
5 ml koeksoda
knippie sout
30 ml kakao poeier
500 ml witsuiker
250 ml kookolie
2 groot eiers
250 ml karringmelk
10 ml vanielje geursel
30-60 ml rooi voedselkleursel
125 ml warm, swart koffie
5 ml asyn
Continue reading→

10 MINUTE KOEK
1 koppie koekmeel
1 koppie suiker
4 teelepels bakpoeier
½ koppie maizena
2 eiers
1 koppie water
knippie sout, opsioneel

Meng al die bestanddele saam. Gooi in voorbereide oond bak.
Bak 10 minute in vooraf verhitte oond teen 180ºC, skakel oond af en laat staan vir 10 minute in die warm oond voor jy dit uithaal.
Indien jy die resep verdubbel, verdubbel die tyd ook. Heerlik en sag!
Resep en foto: Annie Moule

KOFFIETERT MET KITSPOEDING VERSIERSEL
4 eiers
1 koppie suiker
¼ teelepel sout
4 eetlepels botter
4 eetlepels melk
1 teelepel vanielje
1 ½ koppie koekmeel
2 teelepel bakpoeier

Klits eiers en suiker tot lig en sponserig. Voeg sout by. Smelt botter. Voeg melk en vanielje by botter. Sif meel en voeg by eier en suiker mengsel. Meng goed. Voeg botter mengsel by en meng weereens goed. Gooi laastens bakpoeier by en meng goed. Continue reading→

GRANADELLA KOEK
4 ekstragroot eiers, geskei
250 ml (1 koppie) strooisuiker
125 ml (½ koppie) olie
125 ml (½ koppie) warm water
220 g (2 x 110 g-blikkies) grenadellamoes
2,5 ml (½ teelepel) grenadellageursel
560 ml (2¼ koppies) koekmeel
15 ml (1 eetlepel) bakpoeier
knypie sout
Continue reading→

CARROT BANANA AND BEETROOT CAKE
CAKE:
250 g white sugar
4 large eggs
250 ml (1 cup) sunflower oil
15 ml vanilla essence
100 ml buttermilk
380 g cake flour
10 ml baking powder
5 ml bicarbonate of soda
pinch salt
15 ml ground cinnamon
10 ml ground ginger Continue reading→

KITI SE JODEKOEK MET SPONSKOEK
5 groot eiers (of 4 x-groot)
250 g wit suiker (300 ml)
2 groot suurlemoene
fyn skil van 1 suurlemoen (plus ekstra vir versiering)
75 ml mielieblom (Maizena)
100 ml water
100 ml melk of room
125 g botter teen kamertemperatuur, gesny in kleiner stukkies
1 dagoud sponskoek
Variasie: 125 g blokkie roomkaas
Continue reading→

TENNISBESKUITJIE KOEK
2 pakke Tennisbeskuitjies
2 blikkies karamel of genoeg om alles mee te doen

Ek plak eers elke beskuitjie van die 1ste pak aan die volgende een vas met karamel en sit hulle weer opmekaar soos in die pakkie, sit die hele hopie dan plat neer op ‘n opdienbord.
Doen dan die tweede pakkie. Sit hom langs die eerste een neer en plak dan die 2 rye Tennisbeskuitjies aan mekaar vas met karamel.
Daarna smeer ek die hele reghoek toe met karamel en sprinkel gebreekte Tennisbeskuitjies oor.
Ek het bietjie rondgespeel met twee geure karamel.
Plaas in die yskas vir so 3 uur. In die somer hitte stel ek voor dit word in in die yskas gehou.
Begin by een hoek en sny op skuinste. Dit is werklik baie lekker en maklik.
Idee en foto:  Isabel Geldenhuys

JOHANNA SE MILO KOEK
1 ½ koppies suiker
2 teelepels vanilla essence
6 eiers
3 eetlepels milo
750 ml lou warm water
200 ml kook olie
4 koppies meel
4 teelepels bakpoeier Continue reading→