Category Archives: Koeke / Cakes

MARMITE KOEK
60 ml (¼ koppie) olie
2 eiers
125 ml (105 g) suiker
500 ml (270 g) bruismeel
10 ml(2 teelepels) bakpoeier
2,5 ml (½ teelepel) sout
250 ml(1 koppie) melk
250 ml (80 g) cheddarkaas, gerasper

Voorverhit oond tot 180°C en spuit vierkantige 23 centimeter-oondbak met kleefwerende sproei.
Klits olie, eiers en suiker tot lig en donsig.
Sif meel, bakpoeier en sout saam.
Vou meelmengsel en melk beurtelings by eiermengsel in. Vou gerasperde kaas laaste in.
Skep beslag in oondbak en bak vir 35 minute tot goudbruin en gaar.

SOUS:
125 ml (120 g) botter
30 ml (2 eetlepels) Marmite/Bovril
125 ml (40 g) cheddarkaas, gerasper Continue reading→

LOVE LOAF CAKE
Make a pre mix box of brownies of your choice. When the brownies has cooled take a heart cookie cutter and press out hearts. Making sure to measure that the hearts are smaller than the pan you baking the cake in.
Now make a basic vanilla cake.
240 g butter
320 g caster sugar
15 ml vanilla
4 large eggs
480 g cake flour
20 ml baking powder
2 ml salt
250 ml milk
red food colouring Continue reading→

HEATH BAR CAKE
1 box chocolate cake mix
3 eggs (or as called for by your cake mix)
1⁄3 cup oil (or as called for by your cake mix)
1 1⁄3 cups water (or as called for by your cake mix)
1 cup caramel ice cream topping (syrup)
1 can sweetened condensed milk
2 cups cream, whipped
3 -4 Heath candy bars, chopped
choc chips for decorations
Continue reading→

KLAM ROOI FLUWEEL KOEK MET SJOKOLADE GANACHE
500 ml koekmeel
5 ml bakpoeier
5 ml koeksoda
knippie sout
30 ml kakao poeier
500 ml witsuiker
250 ml kookolie
2 groot eiers
250 ml karringmelk
10 ml vanielje geursel
30-60 ml rooi voedselkleursel
125 ml warm, swart koffie
5 ml asyn
Continue reading→

10 MINUTE KOEK
1 koppie koekmeel
1 koppie suiker
4 teelepels bakpoeier
½ koppie maizena
2 eiers
1 koppie water
knippie sout, opsioneel

Meng al die bestanddele saam. Gooi in voorbereide oond bak.
Bak 10 minute in vooraf verhitte oond teen 180ºC, skakel oond af en laat staan vir 10 minute in die warm oond voor jy dit uithaal.
Indien jy die resep verdubbel, verdubbel die tyd ook. Heerlik en sag!
Resep en foto: Annie Moule

KOFFIETERT MET KITSPOEDING VERSIERSEL
4 eiers
1 koppie suiker
¼ teelepel sout
4 eetlepels botter
4 eetlepels melk
1 teelepel vanielje
1 ½ koppie koekmeel
2 teelepel bakpoeier

Klits eiers en suiker tot lig en sponserig. Voeg sout by. Smelt botter. Voeg melk en vanielje by botter. Sif meel en voeg by eier en suiker mengsel. Meng goed. Voeg botter mengsel by en meng weereens goed. Gooi laastens bakpoeier by en meng goed. Continue reading→

GRANADELLA KOEK
4 ekstragroot eiers, geskei
250 ml (1 koppie) strooisuiker
125 ml (½ koppie) olie
125 ml (½ koppie) warm water
220 g (2 x 110 g-blikkies) grenadellamoes
2,5 ml (½ teelepel) grenadellageursel
560 ml (2¼ koppies) koekmeel
15 ml (1 eetlepel) bakpoeier
knypie sout
Continue reading→

CARROT BANANA AND BEETROOT CAKE
CAKE:
250 g white sugar
4 large eggs
250 ml (1 cup) sunflower oil
15 ml vanilla essence
100 ml buttermilk
380 g cake flour
10 ml baking powder
5 ml bicarbonate of soda
pinch salt
15 ml ground cinnamon
10 ml ground ginger Continue reading→

KITI SE JODEKOEK MET SPONSKOEK
5 groot eiers (of 4 x-groot)
250 g wit suiker (300 ml)
2 groot suurlemoene
fyn skil van 1 suurlemoen (plus ekstra vir versiering)
75 ml mielieblom (Maizena)
100 ml water
100 ml melk of room
125 g botter teen kamertemperatuur, gesny in kleiner stukkies
1 dagoud sponskoek
Variasie: 125 g blokkie roomkaas
Continue reading→

TENNISBESKUITJIE KOEK
2 pakke Tennisbeskuitjies
2 blikkies karamel of genoeg om alles mee te doen

Ek plak eers elke beskuitjie van die 1ste pak aan die volgende een vas met karamel en sit hulle weer opmekaar soos in die pakkie, sit die hele hopie dan plat neer op ‘n opdienbord.
Doen dan die tweede pakkie. Sit hom langs die eerste een neer en plak dan die 2 rye Tennisbeskuitjies aan mekaar vas met karamel.
Daarna smeer ek die hele reghoek toe met karamel en sprinkel gebreekte Tennisbeskuitjies oor.
Ek het bietjie rondgespeel met twee geure karamel.
Plaas in die yskas vir so 3 uur. In die somer hitte stel ek voor dit word in in die yskas gehou.
Begin by een hoek en sny op skuinste. Dit is werklik baie lekker en maklik.
Idee en foto:  Isabel Geldenhuys