PETRE SE SOETSUUR OLYWE MET KNOFFEL, ROOSMARYN, OREGANUM EN BASILIEKRUID
Ek het die sous 4 keer aangemaak vir 30 flessies…
1 koppie suiker
2 koppies asyn
3 koppies water
1 eetlepel gedroogte oreganum
1 teelepel gedroogte basilliekruid
Vars takkies roosmaryn
Vars knoffel in stukke gesny
Pak olywe in flessies…. Plaas n stuk knoffel en n roosmaryn takkie in elke flessie…. Kook die res ban die beatanddele vir n paar minute saam… Gooi kokende sous oor olywe en n bietjie olyfolie bo op.. bottel warm..
Resep geplaas deur Petré Van Jaarsveld
Foto: Petré Van Jaarsveld
Category Archives: Inmaak & Inlê/Canning
MARIËTTE SE 3 BONE-KERRIEBONE SLAAI
MARIËTTE SE 3 BONE-KERRIEBONE SLAAI
3 sakkies bone
halwe koppie kerrie,
koppie asyn,
3 koppies suiker,
15 ml sout,
10 ml swart peper,
1 ui gekerf
3 peppers een van elke kleur
Kies bone van jou keuse en week oornag in koue water.
Kook tot sag. Continue reading
WILLEMIEN SE KERRIEBOONTJIES
WILLEMIEN SE KERRIEBOONTJIES
Ek deel graag my maklike, heerlike en flopvrye kerrieboontjies resep met julle…..
2kg gekerfde groenbone
1kg gekerfde uie
2 desertlepels sout…..gelyk geskraap
Kook dit saam vir 10 in stoompot, of gewone pot tot net sag
Sous
750 ml wit asyn
3 kop suiker
2 desertlepels kerrie
2 hoogvol eetlepels maizena Continue reading
KYLE’S PEAR CHUTNEY
KYLE’S PEAR CHUTNEY
1.5 kg Green pears (finely chopped)
300 g Dried cranberries (finely chopped)
450 g Dried apricots (finely chopped)…
2 Garlic cloves (finely chopped)
2 tbs Olive oil
4 tsp Mustard seeds
2 Large onions
2 tsp Lime zest
920 g White sugar
1 Lt Vinegar (900ml white & 100ml dark)
2 tsp Ginger powder
2 tsp Mixed spice
2 Bay leaves
2 Aniseed stars Continue reading
GEBOTTELDE HEEL KOEMKWARTE
GEBOTTELDE HEEL KOEMKWARTE
My koemkwat oes was maar lig want dis die boompie se eerste drag maar ek het darem twee potjies ingelê. Ek het die resep n bietjie aangepas want ek het nie n vol kg vrugte gehad nie hierrie is dus die bolresep soos vir 1 kg
1 kg koemkwat ( het geprik met n tandestokkie )
3 k water
2 k heuning
1/2 k suiker
Plaas die water, suiker en heuning in ‘n kastrol en bring die mengsel tot kookpunt deur stadig te roer
Plaas dan die vrugte in die mengsel en bring weer tot kookpunt Continue reading
WILMA SE CHILLIE EN DIABETIESE MAKETAAN BLATJANG
WILMA SE CHILLIE EN DIABETIESE MAKETAAN BLATJANG
1 lit water
250 ml Xyitol (of ander versoetter)
250 ml Asyn
2.5 kg sagte witvleis van ‘n maketaan (pitte verwyder)
2 groot uie gekap
6 rissies opgekap
20 ml rissiepitte
20 ml tamatiepuree
10 ml sout
10 ml gemaalde swartpeper
20 ml kerriepoeier (lekker sterk poeier is reg)
Kook die water, asyn en Xylitol tot dit borrel. Continue reading
INGELEGDE GEEL BEET
INGELEGDE GEEL BEET
6 k Gaar gerasperde/blokkies gesnyde beet
2 Groot Uie – fyn gesny
1 tl sout
3 k Suiker
3 tl Kerrie
2 k Asyn
3 E Mazina
Meng alles behalwe Mazina saam in kastrol en kook goed. Meng Mazina met bietjie water en voeg by. Kook goed en bottel warm.
Resep: Charlene Swanepoel
GREEN PAPAYA RELISH
GREEN PAPAYA RELISH
1.5 kg(3 pounds) green papaya, peeled, seeded, chopped coarsely
2medium brown onions (300g), chopped coarsely
4 clovesgarlic, chopped finely
2 cm(¾-inch) piece fresh ginger (10g), grated
3fresh long red chillies, sliced thinly
1 cup(150g) raisins
4medium ripe tomatoes (600g), peeled, chopped coarsely
2 cups(500ml) white vinegar
1 tspcoarse cooking salt (kosher salt)
1 tspground allspice
1 1/2 cups(330g) raw sugar Continue reading
PETRE SE SEEWATER GEPEKELDE OLYWE
PETRE SE SEEWATER GEPEKELDE OLYWE
Ingelegde Olywe..
Ek het vergeet van die olywe.. Dit is nou 2 maande later…
Die resep sal seker maar my eie wees.. het nog nie gesien of gehoor dat iemand dit so gedoen het nie…
Ek het die eerste week dit elke dag met skoon water gespoel en seewater gebruik om dit in te lê… Daarna het ek dit weer in skoon water gespoel en 3 weke in see water laat lê… weer gespoel en vir n maand in see water laat lê…
Vandag uitgehaal, gespoel en in flessies gegooi… met n groterige skyf knoffel en n roosmaryn takkie….
Vir 12 flessies het ek die volgende sous aangemaak…
3 koppies suiker
6 koppies asyn
9 koppies water
1 eetlepel sout
1 opgehoopte eetlepel Oreganum
Kook alles saam vir 10 minute.. Gooi kokende sous oor olywe.. gooi dan n bietjie olyf olie bo op en draai deksel onmiddellik op..
Foto en resep: Petré Van Jaarsveld
SPESERY BEET INGELE
SPESERY BEET INGELE
4kg Beet
750 ml bruin asyn
750 ml water
750 ml suiker …
2 ml sout
2 ml gemmer
2 ml fyngemaalde swart peper
2 ml kaneel
1 ml peper Continue reading
