Ingredients
2 kg uncured olives, preferably Kalamata or similar
1.25 litres water
3 tbsp table salt, approximately
600 ml white vinegar
4 cloves garlic, chopped
1 tbsp dried oregano
1-4 small red chillies
240 ml olive oil Continue reading
Category Archives: Inmaak & Inlê/Canning
KLEIN PIEKEL UIE
DIT IS NOU VOLOP BESKIKBAAR..
2KG UIE…
500 ML WITASYN./
150 ML BALSAMIESE ASYN./
1 KOP KOOKWATER./
1 1/2 KP WITSUIKER OF VRUGTE SUIKER…350ML./
SOUT EN PEPPER./..
WEEK GESKILDE UIE IN KOOKWATER./GOOI WATER AF/ KOOK 20MIN IN KOKENDE STROOP. /BOTTEL WARM…HEERLIK VIR SLAAIE PIZZAS OF POTJIE.. “GASLOOS”
Foto en Resep: Marie-Louise Meyer
ADAMSVY ATJAR
1 ui fyngekap
10 adamsvye
100 ml asyn
2 t kerriepoeier
1 t borrie
1 e suiker
1/4 t rooipepper
1 t fyn koljander Continue reading
SJOKOLADE SOUS
3,5 eetlepels kakao
2 eetlepels margarien
1/2 k water
1/2k suiker
1t vanilla
Verhit en kook botter, suiker, kakao en water vir 5min
Voeg geursel by en bedien warm oor roomys
RESEP EN FOTO: Adri Van Zyl
MAKLIKE CHILLI SOUS
VAMIDDAG DIE CHILLI SOUS GEMAAK IS BAIE HOT.
200 g Vars Chillies
1 t knoffel
1 t gemmer
1 koppie bruin asyn
1 koppie wit suiker Continue reading
SOUSBONE
SOUSBONE
1kg Droe bone oornag geweek.
Kook stadig tot sag.
KOOK NOU TAMATIE PUREE WAT BY DIE BONE GEVOEG WORD:
2kg tamaties
5 groot uie ontvel
Kerf uie en tamatie en kook sag.
VOEG DIE VOLGENDE BY:
1 kop wit suiker
1 kop bruinsuiker
1 x 410gram tamatie puree
1/2 teel rooipeper
3/4 kop asyn
1 teel braaivleis speserye
20 ml kookolie
Sout na smaak
Kook saam met tamatie en ui
Bottel nou warm
OM NOU DIE BONE KLAAR TE MAAK VOEG DIE VOLGENDE IN EEN POT:
Die gaar bone
2 X 750 bottels van die stew of anders as jy dit nie gebottel het nie is dit een en n half liter tamatie stew wat jy verpulp het
Voeg dan 2 blikkies gekoopte boontjies by kook vir n rukkie en bottel
Bron: Bottel en bere
BAKED BEANS
Ek plaas hierdie heerlike resep met die toestemming van Alletta Strydom.
Baie dankie Alletta.
EVELINA BAKE BEANS
( gee krediet vir skoonma. Al het ek hom bietjie geskaaf na my smaak)
1 kg haricot boontjies of suiker bone
Ek sit myne in slow cooker tot amper sag
4.5kg ryp tamaties gemaal
4 uie gemaal
Kook uie en tamaties vir 40 min
VOEG DIE VOLGENDE BY:
250ml asyn
250ml suiker
250ml appelkoos konfyt
30ml sout
10ml peper fyn
5ml fyn naeltjies
5ml fyn neut muskaat Continue reading
WILDE KOMKOMMER PIEKEL
(Mouse Melon Cornichons)
1/8 cup coarse salt
1 cup water
1 cup white wine vinegar
1 teaspoon yellow mustard seeds
1/2 teaspoon pickling spices
2 sprigs tarragon
2 cloves garlic, sliced in half
2/3 cup mouse melons, blossom end scraped off with your nail Continue reading
Roasted Nectarine Chutney
A winner with roast chicken or pork
Makes about 2L
Oven Temperature 200°C
Cooking Time 1½ hours
15 nectarines, pitted and quartered
4 cloves garlic, peeled and chopped
8 red onions, finely chopped
1 lemon, halved and thinly sliced (pips removed)
30ml fresh rosemary
2 bay leaves
5ml cumin seeds
5ml fennel seeds
250ml apple cider vinegar Continue reading
Wortelblatjang
Lewer sowat 1 liter
Plaas
500g gerasperde wortels,
3cm gemmerwortel (gerasper),
5ml (1t) mosterdsade,
1 branddrissie,
die fyn gerasperde skil en sap van 1 suurlemoen,
8 gekapte knoffelhuisies,
750ml (3 kop) appelasyn, Continue reading
