Category Archives: Inlê vrugte / Bottled Fruit

AROMATIC SPICED PEARS
500 g granulated sugar
500 ml distilled vinegar
juice and rind 1 lemon
1 teaspoon allspice berries
1 teaspoon whole cloves
2 small cinnamon sticks
1.3 kg hard pears

Put all the ingredients , except the pears , into a large pot . Heat gently until the sugar is dissolved , then bring to the boil for 5 minutes . Continue reading→

GIDEON EN RINIE SE INGELEGTE PERE
My en vroulief se ingelegde pere poging
5 kg geskilde en ontpitte pere
Soos jy die pere afgeskil en ontkern het plaas dit in ‘n oplossing van :
5 liter water
20 ml sout
30 ml asyn

Om te voorkom dit bruin raak of verkleur
Plaas die pere dan in ‘n kokende stroop vir + — 15 min tot dit sag gekook is.
Vir die stroop kook die volgende saam:
600 g suiker
1.5 liter water

Bottel dan in gesteriliseerde flesse
Ek het ook in sommige van die potte stukkies brandrissie ingesit
RESEP EN FOTO:  Gideon Louw
Die een helfte saam met perskes gebottel en die ander lot netso met ‘n paar klein stukkies rissie in

SULTANA ATJAR
500 ml druiwe asyn
4 groot uie gekap
25 ml maizena
1 teelepel masala
1 eetlepel kerriepoeier
2 1/2 koppies suiker
1,5 kg sultanas
1 teelepel sout
1 teelepel borrie Continue reading→

ADAM SE GEMENGDE VRUGTEBLATJANG
Let wel. ek het min vrugte gehad, so hierdie resep is net vir die twee medium groot botteltjies soos op die foto.
Bestanddele:
450g gekapte uie
1,4kg gemengde sagte vrugte van jou keuse. (Ek het perskes, pruime, pruimedante en appels gebruik)
115g pitlose rosyntjies of korente oornag in water geweek (Ek het dit direk saam gekook sonder dat dit geweek was)
2 toontjies fyngemaakte knoffel (of meer volgens smaak)
1 teelepel sout
1 teelepel gemengde kruie
1 teelepel mosterdpoeier Continue reading→

BARBARA SE LEKKER PERSKE ATJAR
3 kg perskes
1 kg uie
¾ eetlepel sout
½ eetlepel mostert (ek gebruik sommer ).
½ borrie
1 kg suiker
bottel wit asyn
1 ¾ eetlepel Maizena
½ eetlepel kerrie (die smaak)
½ pakkie pickel spice
125 g sultanas

Kook uie (eie grote gesny) tot sag in asyn.
Voeg suiker by, roer tot opgelos, voeg perskes en ander bestandele by behalwe Maizena.
Los op kook en kook 10 min.
Voeg nou Maizena by en kook deur.
Laat effens afkoel en skep in gesteriliseerde bottels.
Lekker smul.

Bron en Foto: Barbara Erasmus

Vleisland se MANGO ATCHAR of UIE ATCHAR
2 groot mangos (hulle MOET GROEN wees) ander is hulle sag en soet, en dan gis die atchar
1 ui
2 koppies olyf olie/kook olie
1 teelepel sout
1 teelepel swart peper
1 pakkie Pickle speserye
50 ml bruin asyn
1 eetlepel kerrie poeier
1 eetlepel Masala (rooi)
1 eetlepel crushed chilli’s
1 teelepel mosterd saad
Sny die mangoes van die pit af, en in klein stukkies, sny die ui in klein stukkies en gooi alles in die olie wanneer die olie begin kook. Continue reading→

RYP MANGO BLATJANG
Ek het dit vir ‘n kompetisie eenkeer gemaak en 1ste gekom. So dit is regtig lekker.
1.5 kg ryp mango’s, geskil en in blokkies gesny (weeg die blokkies)
3 uie, fyngekap
600 ml bruin druiwe asyn
450 g wit suiker
6 cm stuk vars gemmer, geskil en fyn gerasper
10 ml mosterd poeier
5 ml borrie
5 ml sout
Continue reading→