AARTAPPEL EN UIE POFFERS

aartappel poffers Roneltested

AARTAPPEL EN UIE POFFERS
Beslag:
375 ml koekmeelblom
knippie sout
12 ml bakpoeier
1 eier, geklits
genoeg water om ‘n stywe beslag te vorm ..ongeveer 200ml
4-6 aartappels, geskil en in dun skyfies gesny
1 ui, in ringe gesny
olie vir diep vetbraai

Meng die koekmeelblom, sout en bakpoeier saam en voeg die eier en net genoeg water by om ‘n stywerige beslag te vorm. Laat staan. Kook die aartappelskyfies in ‘n bietjie kookwater tot sag maar nie stukkend nie. Dreineer. Verhit genoeg olie in ‘n kastrol vir diepvetbraai. Plaas ‘n uiering tussen 2 aartappelskywe. Plaas op ‘n lepel en doop in beslag tot goed bedek. Plaas versigtig in die olie en braai tot goudbruin buite-om en totdat die aartappels heeltemal gaar is. Dreineer op handdoek papier

Foto: Ronel Muller Thoma
Nota: Ek het bietjie gerasperde kaas nog binne in uie ring gesit. Heerlik.

 




MASH POTATO MUFFINS

mash potato muffinstested

MASH POTATO MUFFINS

Just mash potatoes plain with butter or you can add yummy ingredients like cooked bacon, cheese, parsley, green onion, garlic, etc.
Stuff in to a greased muffin tin, run a fork along the top and brush with melted butter or olive oil.
Bake at 190 ºC – 375 ºF or until tops are crispy and golden.

Photo: Rene Truter Wessels




SOUT-PAMPOEN

tested

SOUT-PAMPOEN
1 groot botterskorsie, geskil, ontpit en in blokkies gesny
1 pakkie bruinuiesop
250 ml ( 1 koppie ) room
100 ml melk
Droë broodkrummels en pietersielie

Voorverhit oond tot 180ºC en smeer ‘n 30 cm-oondbak met botter. Skep pampoenblokke in oondbak. Maak soppoeier met room en melk aan en giet bo-oor. Meng broodkrummels en pietersielie en sprinkel bo-oor. Bak 50-60 minute lank tot goudbruin en gaar.
Resep geplaas deur Marie Rheeder Troskie




SOET PATAT ROLY POLY

tested

SOET PATAT ROLY POLY

Rol een blaardeeg dun uit, rasper rou patat mildelik oor deeg, sprinkel kaneelsuiker lekker dik oor, rol nou die degie op soos roly poly en sny jou 1-2 cm ringerjies, pak in vuurvaste bak en maak sousie aan.
Sous:
1 kannetjie room
3 teelepels kaneelsuiker
1/2 koppie melk
Gooi oor ringetjies en bak so 30 min by 180gºC , lekker soos poeding
Resep:Marcel-Rounel Siecker



WARM SAMPIOENSLAAI

2015-09-13-warmsampioenslaaitested

WARM SAMPIOENSLAAI
Heerlik in die winter, met enige vleis of vis.
500 g sampioene
50 ml meelblom
15 ml pietersielie
5 ml aangemaakte mosterd
250 ml room
50 ml botter
15 ml fyngekapte ui
5 ml sout
knypie rooi peper

Verhit oond tot 180ºC. Meng alle bestanddele behalwe die room. Smeer oondvaste bak en skep die mengsel daarin. Giet room oor en bak vir 30 min. Roer deur en bak nog vir 10 min.
LEKKER EET die sampioenslaai is ‘n wenner!!
Resep geplaas deur Floraine Wasserman Venter
Foto: Kiti de Jager




WORTELPOFFERTJIES

2013-06-21-mieliemeelpoffertjiestested

WORTELPOFFERTJIES
Ek wil graag hierdie heerlike gereg met julle deel, almal vra die resep en kinders love dit!
500 ml gerasperde rou wortels
250 ml meelblom
1 ml sout
12,5 ml suiker
250 ml water
10 ml bakpoeier
1 groot eier
100 ml melk

Kook wortels sag/gaar en dreineer. Sif droë bestanddele en voeg wortels by. Maak aan met melk, suiker en eier. Bak teelepels vol in warm olie.
± 30 poffertjies.
Bedien met warm karamelsous. Ek is nogal nuuskierig om te kyk of hierdie resep in die popcake pannetjies sal werk.

Foto en resep deur Floraine Wasserman Venter
Hi Rina, ja hierdie is ook lekker vir platters, gebruik gerus ook gerasperde patats, bedien dan met kaneelsuiker. Gerasperde sampioene, in bietjie botter gebraai, met knoffelsousie is ook heerlik, enjoy




FLORAINE SE AARTAPPELVULKAAN

tested

FLORAINE SE AARTAPPELVULKAAN
30 ml botter
500 ml meelblom
500 ml gerasperde chedderkaas
1 ml mosterd
50 ml meelblom
2 eiers geskei
5 ml sout
peper na smaak
broodkrummels
250 ml gerasperde kaas

Voer die boom en kante van gesmeerde bakskottel van 25 x 25 cm met kapokaartappels uit. Stel oond op 200ºC. Maak witsous van botter, meel en melk. Klits eiergele by witsous in, verwyder van stoof en roer kaas, mosterd, sout en peper by. Klits eierwitte styf en vou liggies in. Gooi oor kapokaartappels. Strooi 125 ml krummels gemeng met kaas bo-oor en bak vir 25 tot 30 min. Skep met ‘n roomysskoppie lepelsvol in warm sop, garneer met dille of pietersielie. Ek gebruik hierdie vulkaanballe al jare in my sop as ek wil beindruk, glo my dit proe en lyk uit die boeke!
Resep geplaas deur Floraine Wasserman Venter




AARTAPPELKAASKOEKIES

AARTAPPELKOEKIES PEGGYtestedaartappel kaaskoekies
AARTAPPELKAASKOEKIES
3 aartappels, geskil
1 ui
1 eier, geklits
30 ml koekmeelblom
sout en peper na smaak
5 ml bakpoeier
125 ml gerasperde Cheddarkaas
10 ml gekapte pietersielie
olie om in te braai

Rasper die aartappel en ui saam. Roer die eier, koekmeelblom, sout, peper en bakpoeier by. Roer die kaas en pietersielie by. Skep lepelsvol van die mengsel in vlak, warm olie en braai dit tot goud bruin aan albei kante. Dreineer dit op kombuispapier.
Foto: 2 de Adam Cloete




PAMPOENPOFFERS MET STROOP-FANTASTIES

pampoenkoekiestested

PAMPOENPOFFERS MET STROOP-FANTASTIES
3 koppies gaar pampoen
2 eiers
1 teelepel sout
2 koppies koekmeel
3 teelepels bakpoeier
500 ml olie
STROOP
2 koppies suiker
1 koppie water
2 hoofvol eetl botter
Knippie sout
2 teelepel maizena (Of na smaak)


Klop die pampoen, eiers en sout saam. Sif meel en bakpeier en meng saam met pampoen. Verhit olie en skep desert lepels vol pampoen in die warm olie, braai bruin, nie te donker. Dreineer poffers op papier handoek en hou warm.
Verhit die stroop bestanddele, behalwe die maizena bring tot kookpunt. Meng maizena met bietjie water tot ‘n pasta en roer by stroop. (Indien jy die stroop dikker verkies, roer nog maizena by) Pak poffers ‘n enkel laag in oondbak, gooi stroop oor en hou warm tot bedien.
Dis nou vingerlek lekker

*Vriendin Marie* Rina Kleinhans
Foto:  Diane Roode Hancox




CHEESY GARLIC BAKED POTATOES

CHEESY GARLIC BAKED POTATOEStested
CHEESY GARLIC BAKED POTATOES
500 g potatoes
3 to 5 garlic cloves, thinly sliced
4 tablespoons butter, melted
2 tablespoons olive oil
salt and fresh black pepper
Fresh chives (diced)
Bacon (cut into large chunks)
Shredded Cheese of your choice- 1-cup
Sour Cream, recipe follows**

Preheat oven to 400F/200C.
Using a wooden spoon as a cradle, place each potato in the spoon and make several parallel slits into each potato top making sure not to slice completely through.
Place 3 garlic slices between slits at the crown of each potato. Toss in a medium bowl with butter and olive oil.
Place on a baking sheet lined with tin foil and sprinkle generously with salt and pepper.
When the potatoes begin to fan “out” it’s time to make the magic happen.Carefully slip a hunk of bacon into each slit of the potato like so and continue to cook
Once the potatoes and bacon are fully cooked (use a knife poke test), coat the potatoes with heaping helping of shredded cheese. .
Bake until tops are crispy and potatoes are cooked through, about 1 hour. Transfer to a platter and top with Herbed Sour Cream and chives.

Herbed Sour Cream:
1/2 cup sour cream
1/2 teaspoon garlic powder
1 tablespoon finely chopped fresh parsley leaves
Kosher salt and freshly ground black pepper
Combine ingredients in a small bowl. Season, to taste, and refrigerate until use.

Bron: Elzeth Kotze Wilson