AARTAPPEL EN PAMPOENGEREG


AARTAPPEL EN PAMPOENGEREG
8 aartappels
2 uie gekerf
500 g pampoen van keuse in blokkies
2 pakkies potato bake van keuse
500 ml volroom melk
Groot stuk gouda kaas

Kook aartappels gaar. Sny uie en pampoen in kleinerige stukkies en braai dit saam tot uie gaar is.
Maak potato bake aan met die 500 ml melk.
Sny gaar aartappels soos keuse op en pak in ‘n oond bak. Gooi sout en pepper oor. Skep pampoen en uie bo op aartappels tot alles bedek is.
Giet melkmengsel oor alles, en rasper genoeg kaas oor.
Sit in die oond vir 30 min. by 180 ºC tot duer warm en gaar.
Bedien saam braai
Resep en foto: Kotie Olivier




NOOD AARTAPPEL GEBAK


NOOD AARTAPPEL GEBAK
5 aartapels, in skyfies gesny
700 ml room
knoffel na smaak
1 koppie gerasperde kaas
1 ui, opgesny
1 pakkie sampioene, in skywe gesny

Blansjeer die aartapels skywe tot nog stewig.
Neem ‘n oondbak en pak die aartappels saam met sampioene, uie en kaas in lae.
Meng knoffel, room, sout en pepper na smaak en gooi oor die aartappel lae.
Bak by 180 °C vir so 1 uur of tot aartappels sag is.
Foto: Janie Janse van Rensburg




SATERDAGAAND AARTAPPEL GEREG

SATERDAGAAND AARTAPPEL GEREG
Kook genoeg aartappels 1 of 2 per persoon.
Braai bits of bacon, ui saam met sampioene.
Meng 250 ml room saam met patato bake 2 pakkies (na jou smaak).
Verdun met halwe koppie melk. Plaas in oondbak.
Rasper cheddar en mozarella oor, en bak by 180ºC, bak tot kaas gesmelt het en die gereg deur gaar is, en die sous dik is.
Resep en foto: Alma Hiepner




MURGPAMPOENTJIE SOUTTERT


MURGPAMPOENTJIE SOUTTERT
Meng hierdie vier saam:
6 eiers
500 g gerasperde murgpampoentjie
250 g geskilde gerasperde patat
een bossie spriet uie, in ringe gesny

Sit die volgende by behalwe die tamatie:
200 g gerasperde cheddar kaas
40 g gerapserde parmesaan kaas
100 ml sonneblom olie
5 ml gemengde kruie
sout en pepper
250 g kersie tamaties, in helfde gesny

Meng goed deur.
Gooi in gesmeerde tertbak.
Rangskik tamaties sodat elke snytjie ‘n stukkie tamatie het.
Bak 40 min in voorverhitte oond van 180ºC.
Laat afkoel, sny in blokkies en geniet.
Myne gisteraand as bykos met braaivleis bedien.
Foto: Ivanda Venter




GIDEON SE KAAS EN SPEK AARTAPPELS


GIDEON SE KAAS EN SPEK AARTAPPELS
Ek het vir ons hierrie gebraaide aartappels gemaak vir ‘n bygereg saam met en braaivleis dit was heeerlik
Vir elke halwe aartappel het jy ‘n repie spek en ‘n strokie chedder kaas nodig.
Kook die aartappels vooraf tot byna gaar omtrent ‘n halfuur lank op stadige hitte.
Sny die aartappels in die helfte en halveer dit nog ‘n keer.
Maak ‘n holte in beide kante en smeer ‘n bietjie mosterd in die holtes en sit ‘n stukkie kaas in die holte.
Plaas dan die twee stukke opmekaar met die kaas in die middel en draai toe met ‘n repiespek.
Braai dit dan op skerperige kole tot die spek lekker crisp is en die kaas gesmelt is.
Dit is sommer ghooofies.
Ons het dit geniet saam met ‘n lamstjoppie en ‘n stukkie wors en ook vroulief se koolslaai.
Resep en fotos:  Gideon Louw




DRIE KAAS BRAAI PIE


DRIE KAAS BRAAI PIE
2 rolle skilferkors rolle (puff pastry)
1 houer roomkaas van jou keuse (myne was soet rissie)
1 koppie Mozzarella
1 koppie Cheddar/Gouda
1- 2 wiele Feta
1 pakkie vars roket blare
vars pepper
½ koppie soet rissie sous

Rol 1 skilferkors deeg liggies uit, nie te dun anders hou dit nie die vulsel binne nie.
Smeer eerste jou roomkaas en sit alles bo-op en dan nog 1 rol lig uitgerolde skilferkors deeg bo oor.
Druk rante vas met vurk.
Plaas op rooster. Kole nie te warm.
Smeer met gesmelte botter.
Bak tot mooi bruin aan albei kante en deeg gaar is.
Resep en foto: Angela Verreynne




MEISIE SE SPEK-BRAAIBROODJIES


MEISIE SE SPEK-BRAAIBROODJIES
brood
botter
blokkies spek
gerasperde kaas
tamatie, in skyfies gesny
blatjang
sout en peper

Smeer brood aan buitekant met botter. Braai spek en meng blatjang daarin. Op die een helfte van die brood; eers gerasperde kaas, daarna tamatie en gooi sout en peper oor, laastens die spek. Maak broodjie toe en rooster oor die kole tot goudbruin aan beide kante en kaas gesmelt is.
Resep en foto: Meisie van der Colff




BRAAIPAAI VAN GEWONE DEEG


BRAAIPAAI VAN GEWONE DEEG
3 koppies koek en broodmeel, gemeng
½ pakkie gis
5 ml sout
25 ml suiker
375 ml lou warm water
10 ml olie

Meng alles en knie goed.
Laat rys, knie af en laat weer rys.
Verdeel die deeg in 2 en rol dit uit in sirkel of vierkant.
Plaas een sirkel op ‘n skinkbord en plaas vulsel op.
Ek het spek, wors en uie gebraai, 2 soorte kase gerasper en klein tamatietjies in helfte gesny en alles gemeng.
Skep op deeg en los ‘n rand van 2 cm, smeer die rand met water.
Sit die ander deeg sirkel bo-op en druk vas met ‘n vurk.
Braai stadig oor matige kole tot deeg gaar is.
Resep en foto: Freda Greyling




EASY BRAAI “BROODJIES”


EASY BRAAI “BROODJIES”
4 buns, halved
250 ml cream
1 packet potato bake
grated cheese

Put buns in oven pan, cut sides up. Mix the cream and potato bake and pour mixed potato bake on the half buns.  Top off with grated cheese.
Bake in oven at 180°C for 20 minutes.
Grill for about 5 minutes.
Recipe and photo: Iza Hanekom Loubser




CIABATA BRAAI BREAD


CIABATA BRAAI BREAD
250 grams sharp cheddar cheese, shredded or coarsely grated
170 grams butter, at room temperature
4 scallions, finely chopped (green onions or garlic chives works well)
2 cloves garlic, chopped
Kosher salt and freshly ground black pepper
1 large loaf ciabatta bread, cut in half horizontally

Place an oven rack in the center of the oven. Preheat the oven to 200ºC.
In a food processor, combine the cheese and butter. Process until the mixture is smooth. Add the scallions and garlic and pulse until combined. Season with salt and pepper, to taste. Spread the cheese mixture on the cut sides of the bread. Place on a baking sheet and bake for 10 to 12 minutes until golden.
Using a serrated knife, cut the bread into 1-inch thick slices and serve.
Recipe posted by Nicolette Papas