SPEK EN KAAS BROOD MET BRUISMEEL


SPEK EN KAAS BROOD MET BRUISMEEL
Het nie regtig ‘n resep gebruik nie. Het 2 brode gemaak, want ek het net klein broodpanne. So ek het die 1 in die broodpan gemaak en die ander een in ‘n oondvaste bak.
4 koppies bruismeel
1 ½ koppies melk
½ koppie kook water
kaas
knippie sout
½ ui
knoffel
groen soetrissie
spek

Braai ui, knoffel en soetrissie in ‘n pan en voeg spek en 1 teelepel BBQ spice by. Meng meel, sout en kaas saam en voeg water en melk by. Gooi spek en soetrissie laaste in en meng goed deur.
Skep in gesmeerde brood pan en bak op 190°C tot gaar. Neem omtrent 30 – 40 min.
Foto en resep: John Persent‎




MIELIEBROOD EN VARIASIES


MIELIEBROOD EN VARIASIES
375 ml (1½ koppie) melk
500 ml (2 koppies) mieliemeel
5 ml (1 teelepel) sout
50 ml (4 eetlepels) botter of margarien
3 eiers
10 ml (2 teelepels) bakpoeier
30 ml (2 eetlepels) suiker
30 ml (2 eetlepels) koekmeel
Verhit 250 ml (1 koppie) melk en meng orige melk met die mieliemeel, koekmeel en suiker.
Voeg aangemaakte meel, sout en botter by die warm melk en roer goed.
Laat afkoel en voeg die goed geklitste eiers en bakpoeier by.
Meng alles goed en gooi dit in ‘n gesmeerde brood pannetjie.
Bak 30 – 40 minute lank in ‘n matige oond by 180°C.
Dien vars op met botter gesmeer.

CORN BREAD
375 ml (1½ cup) milk
500 ml (2 cups) Mealiemeal or Maizemeal or Semolina
5 ml (1 teaspoon) salt
50 ml (4 tablespoons) butter or margarine
3 eggs
10 ml (2 teaspoons) baking powder
30 ml (2 tablespoons) sugar
30 ml (2 tablespoons) cake flour
Heat 250 ml (1 cup) milk and mix the leftover milk with the meal, flour and sugar.
Add the mixed flour, salt and butter to the warm milk and stir well.
Allow to cool and add beaten eggs and baking powder.
Mix everything well and pour into a greased bread pan.
Bake for 30 – 40 minutes in a medium oven at 180°C.
Serve fresh and spread with butter.

The above mealie bread recipe comes out of an old recipe book. I experimented and offer the following additional Breads using the recipe, omitting the mealiemeal.
MALTEBELLA BREAD
Substitute the recipe using Maltebella (Sorghum)
Soup mix (high Protein) Bread.
Use any dry beans, peas, soup mix or other. Soak 500 g overnight in cold water.
Place in blender, add a glass of water and pulse until consistency you prefer. (Short time for course, longer pulse for fine)
Cook and bake as described in recipe.
These breads are delicious and a healthy alternative.

MALTABELLA BROOD
Vervang die mielie meel met Maltabella (Sorghum)
Sop Mengsel (hoë proteine brood)
Gebruik droë boontjies, etjies, sop mengsel of soortgelyk. Week 500 g oornag in koue water.
Plaas in voedsel verwerker en voeg 1 glas water by. Pols totdat jy die gewenste tekstuur bereik. (kort vir grower en langer vir fyner)
Kook en bak soos in die resep.
Hierdie brode is heerlik en ‘n gesonde alternatief.
Recipe posted by Peter Ricken
Photo: Peter Ricken




BIER BROOD


BIER BROOD
2 koppies bruismeel
3 eetlepel suiker
1 botteltjie bier
1 koppie kaas
1 eetlepel roosmaryn, fyngekap

Meng alles en sit in ‘n gesmeerde brood pan. Bak vir ‘n halfuur of tot goudbruin teen 180ºC.
Dit flop glad nie en is heerlik.
Resep: Mariaan Ferreira




DEBBIE SE PIESANG EN SJOKOLADE BROOD


DEBBIE SE PIESANG EN SJOKOLADE BROOD
3 oor-ryp piesangs
115 gram botter, gesmelt
200 ml suiker
2 eiers
10 ml vanielje
225 ml suurroom (of yoghurt)
5 ml koeksoda
5 ml sout
350 ml koekmeel
120 ml klein sjokolade chips
120 ml fyn gekapte neute

Verhit oond na 180 ºC.
Spuit ‘n broodpan (22 x 12 cm) of smeer goed met botter.
Druk 2 piesang fyn met ‘n vurk.
Sny die derde piesang in dun skyfies en hou eenkant.
Roer die botter en suiker saam.
Voeg die eiers en vanielje by.
Roer nou die suurroom, fyn piesangs, koeksoda en sout by.
Voeg nou die meel, gesnyde piesangs, sjokolade en neute by.
Roer versigtig tot alles mooi gemeng is.
Giet die mengsel in die broodpan, en bak vir ongeveer 60 minute totdat ‘n mes wat in die middel ingesteek word, skoon uitkom.
Die broodjie behoort bietjie te begin bars bo-op.
Haal uit die oond en verkoel in die pan op ‘n draad rakkie vir 15 minute.
Keer die broodjie uit die pan uit, en laat heeltemal afkoel.

My veranderinge:
Ek gebruik net 1 ½ eiers.
Ek klits een eier met ‘n vurk in ‘n koppie en gooi helfte daarvan by die vol eier.
Ek gebruik 100 ml wit suiker en 100 ml bruin suiker. Jy kan alles wit of alles bruin ook gebruik.
Die sjokolade en neute is nie noodsaaklik nie – los dit uit, of verruil dit nes jy wil.
Hierdie slag het ek die sjokolade verdubbel en die neute uitgelos.
Rosyntjies is ook lekker!
Foto en Resep: Debbie Edwards




EASY BANANA BREAD


EASY BANANA BREAD
3 ripe bananas, mashed
1 cup white sugar
1 egg
¼ cup melted butter
1 ½ cups all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon salt

Mix everything together and bake at 180ºC for one hour.
Recipe and foto: Lorraine Lolla Mouton‎




EASY BREAD RECIPE


EASY BREAD RECIPE
500 g selfraising flour
500 ml full cream amasi
1 tin cream style sweetcorn
1 teaspoon salt
1 teaspoon mixed herbs

Mix all ingredients together.
Place in baking pan, place thinly sliced onion on top with grated cheese.
Bake for 1 hour at 180ºC.
I used a round cake tin to bake my bread.
Recipe and photo: Zelda Ellis




LORRAINE SE PERFEKTE BROOD


LORRAINE SE PERFEKTE BROOD
10 koppies koekmeel
2 pakkies kits suurdeeg
6 eetlepels melkpoeier
4 eetlepels suiker
1 eetlepel sout
Lou warm water so amper ‘n liter

Meng al die droë bestanddele saam.
Maak holte in die middel.
Gooi water geleidelik by en meng tot ‘n lekker deeg gevorm het, smeer hande botter en knie goed deur.
Maak warm toe en laat rys tot dubbel die hoeveelheid.
Knie af, deel in 2 dele en sit in gespuite broodpanne. Maak weer warm toe en laat rys. Bak vir 1 uur en 10 minute by 180 ºC. As uit oond kom, smeer botter oor kors.
Resep geplaas deur Loraine Peyper Viljoen
Foto: Loraine Peyper Viljoen en Yollie Moolman




MIDDLE EASTERN PITA


MIDDLE EASTERN PITA
2 ½ cups wholemeal flour
2 ½ cups unbleached flour
15 ml yeast
15 ml olive oil
15 ml salt
625 ml warm water

Oven on 230ºC.
Mix everything well. Knead for 10 minutes until smooth and elastic.
Rise for 1 hour.
Divide into 16 pieces. Form balls and roll out ½ cm thick.
Bake on baking tin until the pita’s balloon.
Stack on top of each other to cool.
Recipe posted by Marda Pienaar
Photo: Marda Pienaar




NAAN


NAAN
4 cups of selfraising flour
3 cups of plain yoghurt

Mix with a spoon first.
Dust top with flour and knead it a bit.
Don’t over work.
Let it rest in the fridge for a while. (you don’t have to though)
It’s just a bit easier to work with.
Make balls, and roll out.
Fry in a pre-heated dry pan.
Dry pan fry.
Rub with garlic and olive oil.
Recipe and foto: Jesicha Abrahams




SUIKERMIELIE BIERBROOD


SUIKERMIELIE BIERBROOD
500 g bruismeel
1 teelepel sout
1 x 330 ml blikkie of botteltjie bier
½ blikkie suiker roommielies

Roer alles saam goed deur. Skep in ‘n broodpannetjie, pak ‘n paar uieringe bo-op, rasper kaas oor en bak by 180° C vir ongeveer 50 minute.
Resep geplaas deur Petré van Jaarsveld
Foto: Petré van Jaarsveld