VINNIGE SJOKOLADE BRUINPOEDING
“Ons weergawe van ‘n vinnige Choc bruinpoeding (soortgelyk aan Asyn/Jan Ellis-poeding). Ons verdubbel die resep altyd.”
1 koppie melk
1 koppie koekmeel
½ koppie kakao
1 eier
1 koppie suiker (ek het ¾ koppie gebruik)
1½ eetlepels konfyt, soort konfyt eie keuse
1½ eetlepels asyn
1 teelepel bakpoeier
1 teelepel koeksoda
bietjie melk
sout Continue reading
Author Archives: Wadi Wadi
WOOLWORTHS KARRINGMELKBESKUIT (MET GIS)
WOOLWORTHS KARRINGMELKBESKUIT (MET GIS)
Hierdie is die wonderlike karringmelkresep wat deur haar ouma aan sjef Monché Muller deurgegee is. Dit gebruik gis, maar sjef Monché sê dat, hoewel dit beteken dat dit ‘n bietjie langer neem om te maak, is die smaak en beskuittekstuur superieur.
Maak 24 beskuitstukke of mosbolletjies-tipe stukke.
750 ml karringmelk (geen karringmelk? – sien resepvervangings)
215 g botter, gesmelt
20 g droë gis (2 sakkies)
95 g suiker (½ koppie)
1 teelepel sout
1 teelepel koeksoda
1,4 kg organiese, steengemaalde koekmeel (of ‘n mengsel van 700 g koekmeel en 700 g witbroodmeel) Continue reading
HERTZOGGIES IN ‘N PAN
HERTZOGGIES IN ‘N PAN
125 g botter
210 g (160 g/190 ml en 50 g/60 ml) strooisuiker
3 eiers, geskei
300 g (535 ml) bruismeel
30 ml yswater
200 g appelkooskonfyt
160 g klapper
Verhit oond tot 180 °C. Continue reading
PYNAPPEL VRUGTEKOEK
PYNAPPEL VRUGTEKOEK
125 ml sagte bak margarien
250 ml suiker
1 blik (410 g) fyn pynappel
5 ml gemengde speserye
500 g vrugtekoekmengsel
5 ml koeksoda
2 eiers, geklits
500 ml bruismeel
2 ml sout Continue reading
HOENDERLEWER PATEE MET APPEL
HOENDERLEWER PATEE MET APPEL
Tjoef tjaf… maklik, goedkoop en lekker.
250 g hoenderlewer
1 appel, geskil en in blokkies gesny
1 medium ui, in skywe
6 – 8 marie-beskuitjies
1 t pietersielie, gekap
2 eiers, hardgekook
1 eetlepel (15 ml) olie
½ koppie botter, gesmelt
Soteer uie in olie tot deursigtig. Voeg lewer en pietersielie by. Kook vir ‘n paar minute (lewer nog pienk binne). Plaas alles in versapper en meng tot growwe patee. Plaas in glasbak en verseël met gesmelte botter. Plaas in yskas.
Resep: Anneli Vosloo
OUMA’S BRÖTCHEN – GERMAN BREAD ROLLS RECIPE (‘BREADSHINS’) – BREAD MAKER
OUMA’S BRÖTCHEN – GERMAN BREAD ROLLS RECIPE (‘BREADSHINS’) – BREAD MAKER
For the dough
1¼ cups lukewarm water
2 egg whites
1 teaspoon salt
1½ teaspoons sugar
1 tablespoon soft butter
3½ cups all-purpose flour (more may be needed)
1 tablespoon yeast (active dry)
For the egg wash
1 egg white
2 tablespoons milk Continue reading
VARKLENDETJOPS OF RIBVINGERS IN SOUS GEBAK
VARKLENDETJOPS OF RIBVINGERS IN SOUS GEBAK
1 kg varklendetjops of varkrib, tussen die ribbes in vingers gesny.
5 ml sout
5 ml varsgemaalde swartpeper
250 ml water
125 ml tamatiesous
5 ml fyn gemmer
15 ml bruinsuiker
125 ml bruinasyn
45 ml worcestershiresous
5 ml aangemaakte mosterd Continue reading
MACARONS
MACARONS
70 g eierwit
40 g stooisuiker
100 g versiersuiker
60 g amandelmeel (3 maal gesif)
½ teelepel karamelgeursel
geel koekkleursel (ek het goud gebruik)
Voer bakplaat uit met bakpapier of gebruik silikoonbakmat.
Klits eierwitte tot sagte punte in ‘n skoon glasbak. Voeg strooisuiker by en klits tot stywe punte vorm.
Meng geursel en kleursel by eiermengsel.
Sif meel en versiersuiker drie keer goed saam (baie belangrik).
Vou nou meelmengsel stadig by eiermengsel en meng stadig en goed deur. Die mengsel moet soos nat sand wees – nie te slap nie. Continue reading
MURGPAMPOENTJIE-EN-GEMMERKONFYT
MURGPAMPOENTJIE-EN-GEMMERKONFYT
1,15 kg murgpampoentjies, in klein stukkies
sap van 2 suurlemoene
4 groot eetlepels gemmer, in klein stukkies gesny/gekap
500 g suiker
Sit alles in ‘n gesmeerde pot en kook vir een minuut. Maak alles fyn met ‘n elektriese handmenger en kook dan nog sowat 30 minute totdat murgpampoentjiesap reduseer. Sit die konfyt in gesteriliseerde flesse, draai die deksels styf vas. En plaas dit 10 minute lank onderstebo en bêre.
Resep en foto: Annet Geelhoed.
ROMERIGE EENPOTHOENDER
ROMERIGE EENPOTHOENDER
Ek deel graag die resep. Romerige eenpothoender, rys en groente. Maklik, vinnig en min skottelgoed (net reg vir ‘n Maandagaand, die eerste aand van die week).
½ klein prei, gewas en gesny
2 hoenderborsies, in blokkies gesny
3 wortels, gewas en in blokkies gesny
1½ koppies rou rys
1 liter kookwater
2 hoenderekstrakblokkies, gekrummel
1 teelepel droë tiemie
1 teelepel vars gemaalde peper
½ teelepel fyn witpeper
¾ koppie bevrore ertjies Continue reading
