image_print
Author Archives: snuggy

FRIKKIE SE VISKOEKIES

Posted on by Posted in Vis / Fish, Vrieskas Resepte / Freezer Recipes Leave a comment

FRIKKIE SE VISKOEKIES
1 ui, gebraai in genoeg botter tot ligbruin
3 blikkies tuna, gedreineer
3 tunablikkies louwarm kapokaartappel (sonder melk)
gekapte pietersielie na smaak
gekapte rissie na smaak
sout en peper na smaak

Meng alles saam.
Vorm in koekies en laat afkoel.
Rol in gegeurde meel, dan geklitste eier dan droë broodkrummels.
Die viskoekies kan nou verpak en gevries word indien verkies.
Haal soos nodig uit en ontdooi in yskas en vlakvetbraai.
Jy kan enige ander vis ook gebruik. Bly net van die ratio 1:1 met vis en aartappel.
Resep: Frikkie Jones

TUNAKOEKIES

Posted on by Posted in Vis / Fish Leave a comment


TUNAKOEKIES
2 blikkies tuna
1 ui, gerasper
½ koppie bruusmeel
½ koppie mayonaise
2 eiers
sout, peper, Aromat en pietersielie na smaak

Meng alles goed saam. Die deeg is slap. Bak in pan met net bietjie olie.
Draai plaat af tot 1 en bak lepelsvol.
Heerlik en sit nie vas nie.
Resep: Retha du Toit

BREAD PUDDING WITH RUM

Posted on by Posted in Nageregte - Warm / Desserts - Warm Leave a comment

BREAD PUDDING WITH RUM
½ loaf of white bread, cut into small cubes
1 liter milk
1.5 cups sugar
6 eggs
1 tablespoon vanilla essence
20 ml rum (optional)
¼ cup raisins (optional)
Apricot jam for dotting on top

Mix the eggs, vanilla, sugar, milk and rum. Add the bread cubes and raisins and allow to soak for about an hour. Break up the bread cubes with a whisk. Dot with apricot jam.
Pour into a greased over proof dish and bake on 200°C until cooked and brown on top.
I served it with custard and Chantilly cream.

Photo: Natasha Ford Calvert

SAMPIOEN PEPERSOUS

Posted on by Posted in Souse / Sauces Leave a comment


SAMPIOEN PEPERSOUS
1 ui, fyn gekap
3 eetlepels botter
½ pakkie sampioene, opgesny
3 eetlepels brandewyn
1 teelepel fyngemaalde gemengde peperkorrels
1 teelepels mosterdpoeier
1 koppie room
2 eetlepels pietersielie, gekap
Opsioneel: maizena

Braai gekapte ui in botter.
Voeg sampioene by en braai tot gaar.
Voeg brandewyn,  fyngemaalde gemengde peperkorrels en mosterdpoeier by.
Prut so minuut of wat en voeg room en fyngekapte pietersielie by.
Laat so paar min prut en verdik met maizeina indien verkies.
Geur met sout na smaak.
Resep geplaas deur Linda Le Roux Swarts

TENDERIZED STEAK

Posted on by Posted in Bees/Beef Leave a comment


TENDERIZED STEAK
4 steaks
60 ml Worcestersous
30 ml soet soyasous
90 ml Griekse slaaisous
15 ml suiker

Klits al die bestanddele saam en giet oor die vleis. Marineer vir uur of 3 ure.
Braai vleis op ‘n baie warm plaat. Geur met sout, peper en speserye na smaak.
Bedien saam gekookte kapokaartappels en appel slaai.

Foto: Sunelle Liebenberg

KOEMKWAT KONFYT

Posted on by Posted in Konfyt / Jam Leave a comment


KOEMKWAT KONFYT
1 kg koemkwatte, gehalveer en die meeste pitte uitgehaal
1 kg suiker, op die vruggies gegooi en oornag laat staan

Verhit alles stadig in ‘n kastrol tot die suiker opgelos is.
Bring die mengsel tot kookpunt en kook stadig vir 20 minute.
Skep in gesteriliseerde potjies.

Foto: Gideon Louw

EGG WRAPS WITH TAPIOCA FLOUR

Posted on by Posted in Ontbyt / Breakfast, Spesiale Dae / Special Days Leave a comment


EGG WRAPS WITH TAPIOCA FLOUR
1 XL egg
5 ml tapioca flour

Beat the egg, add tapioca flour and mix until smooth.
Fry in medium to hot coconut oil until set, flip and fill with your favourite topping.
I used red pepper, mushrooms, onion and bacon with nutritional yeast instead of cheddar.
One egg makes a small wrap, if you like a thicker/larger wrap, use 2 eggs.
Photo: Lesdee Gloak Bam

 

Please log in to vote

You need to log in to vote. If you already had an account, you may log in here

Alternatively, if you do not have an account yet you can create one here.

Disclaimer | We do not claim that these recipes or photos are proprietary to us. We have just found these on the web