MOSTERD VARK TJOPS
1 eetlepel Wimpy mosterd
1 eetlepel blatjang
1 eetlepel bruinsuiker
1 eetlepel suurlemoensap
½ koppie warm water
uieringe
Meng alles saam en gooi dit oor die tjops. Sny uie ringe oor die tjops.
Bak ongeveer ‘n uur sodat die sous lekker intrek.
Nota:
Hierdie is ‘n lekker marinade vir enige braaivleis ook.
Dit werk baie lekker met hoender ook.
Foto: Nathalie Coen
FRIKKIE SE VISKOEKIES
1 ui, gebraai in genoeg botter tot ligbruin
3 blikkies tuna, gedreineer
3 tunablikkies louwarm kapokaartappel (sonder melk)
gekapte pietersielie na smaak
gekapte rissie na smaak
sout en peper na smaak
Meng alles saam.
Vorm in koekies en laat afkoel.
Rol in gegeurde meel, dan geklitste eier dan droë broodkrummels.
Die viskoekies kan nou verpak en gevries word indien verkies.
Haal soos nodig uit en ontdooi in yskas en vlakvetbraai.
Jy kan enige ander vis ook gebruik. Bly net van die ratio 1:1 met vis en aartappel.
Resep: Frikkie Jones
TUNAKOEKIES
2 blikkies tuna
1 ui, gerasper
½ koppie bruusmeel
½ koppie mayonaise
2 eiers
sout, peper, Aromat en pietersielie na smaak
Meng alles goed saam. Die deeg is slap. Bak in pan met net bietjie olie.
Draai plaat af tot 1 en bak lepelsvol.
Heerlik en sit nie vas nie.
Resep: Retha du Toit
BOEREWORS MET PAMPOEN SISHEBO
4 medium uie, in klein blokkies gesny
10 groot tamaties, fyn gesny
10 eetlepels kerrie poeier
10 teelepels braai speserye
5 teelepels Steak and Chops speserye
3 kg goeie gehalte wors, in stukkies gesny
olie om uie in te braai
10 opgehoopte eetlepels bief ekstrak poeier
10 koppies pampoen Continue reading
CHEESY GARLIC FRENCH LOAF
1 long French loaf (cut thick slices diagonally but not right through to the bottom)
200 g butter (soft but not melted)
6-8 cloves of garlic finely grated (I use my microplaner)
400 ml finely grated Cheddar cheese
Sheet of tin foil lightly sprayed with Cook and Spray
Place the loaf on the tin foil. Continue reading
BREAD PUDDING WITH RUM
½ loaf of white bread, cut into small cubes
1 liter milk
1.5 cups sugar
6 eggs
1 tablespoon vanilla essence
20 ml rum (optional)
¼ cup raisins (optional)
Apricot jam for dotting on top
Mix the eggs, vanilla, sugar, milk and rum. Add the bread cubes and raisins and allow to soak for about an hour. Break up the bread cubes with a whisk. Dot with apricot jam.
Pour into a greased over proof dish and bake on 200°C until cooked and brown on top.
I served it with custard and Chantilly cream.
Photo: Natasha Ford Calvert
MARLENE SE SAGTE KALAMARIE (CALAMARI)
Ontvries die kalamarie en lê dit in melk vir so ‘n uur. Droog dit met handdoek materiaal.
Braai in botter en knoffel vir so 3 min aan elke kant.
Dit was so lekker sag. Ek het myself verbaas.
Foto: Marlene Minderon
SAMPIOEN PEPERSOUS
1 ui, fyn gekap
3 eetlepels botter
½ pakkie sampioene, opgesny
3 eetlepels brandewyn
1 teelepel fyngemaalde gemengde peperkorrels
1 teelepels mosterdpoeier
1 koppie room
2 eetlepels pietersielie, gekap
Opsioneel: maizena
Braai gekapte ui in botter.
Voeg sampioene by en braai tot gaar.
Voeg brandewyn, fyngemaalde gemengde peperkorrels en mosterdpoeier by.
Prut so minuut of wat en voeg room en fyngekapte pietersielie by.
Laat so paar min prut en verdik met maizeina indien verkies.
Geur met sout na smaak.
Resep geplaas deur Linda Le Roux Swarts
TENDERIZED STEAK
4 steaks
60 ml Worcestersous
30 ml soet soyasous
90 ml Griekse slaaisous
15 ml suiker
Klits al die bestanddele saam en giet oor die vleis. Marineer vir uur of 3 ure.
Braai vleis op ‘n baie warm plaat. Geur met sout, peper en speserye na smaak.
Bedien saam gekookte kapokaartappels en appel slaai.
Foto: Sunelle Liebenberg
KOEMKWAT KONFYT
1 kg koemkwatte, gehalveer en die meeste pitte uitgehaal
1 kg suiker, op die vruggies gegooi en oornag laat staan
Verhit alles stadig in ‘n kastrol tot die suiker opgelos is.
Bring die mengsel tot kookpunt en kook stadig vir 20 minute.
Skep in gesteriliseerde potjies.
Foto: Gideon Louw
You need to log in to vote. If you already had an account, you may log in here
Alternatively, if you do not have an account yet you can create one here.