SPINACH AND FETA SNACK PIES
400 g baby spinach
2 teaspoon dill, chopped
250 ml feta cheese, crumbled, plus extra to serve
flaky salt and ground black pepper, to taste
sesame seeds, to garnish
sheet ready-made puff pastry, thawed
Preheat the oven to 200°C. Boil spinach in water with salt for a few minutes. Spoon spinach out of the water. Continue reading
SPINACH SOUP WITH MILK
50 g butter
1 medium onion, finely chopped
2 garlic cloves, finely chopped
1 medium potato, peeled and chopped into chunks
450 ml chicken or vegetable stock
600 ml milk
450 g fresh spinach, washed if necessary and roughly chopped
finely grated zest of half a lemon
freshly grated nutmeg, to taste
3 tbsp double cream, to serve
Continue reading
WORSIES IN FRANSE BROOD ROLLETJIES
8-9 snye brood
200 ml gerasperde kaas
8-9 viennas
375 ml melk
3 groot eiers
sout en peper
olie vir vlakbraai
Rol snye brood plat met ‘n koekroller. Verdeel die kaas tussen die snye brood (sprinkel oor), sit ‘n worsie op elke sny en rol styf op. Klits melk, eiers, sout en peper saam. Doop elke rolletjie in eiermengsel, en druk die naat goed vas. Braai oor ‘n lae hitte tot al 4 kante bruin is. Bedien met tamatiesous, mosterd of blatjang.
Resep en Foto: Ilze Garbers Jacobs
RENEé’S COCONUT MARSHMALLOW
80 ml gelatin powder
725 ml water
4 cups (250 ml) white sugar
5 ml vanilla essence
45 ml plain flour
Add gelatin to 100 ml of your water quota in a bowl to sponge for a few mins, then place sponged gelatin over simmering water and leave to melt and become translucent. Continue reading
NATACHA SOET SUUR SKAAPLEWER
Braai 2 groot uie en 1 groen soet rissie tot sag en effens bruin.
Skep uit en braai skoongemaakte lewer (so 500 – 800 g) wat in blokkies gesny is vir so 5 minute. Voeg sout en peper by.
Skep uit en sit eenkant.
Meng saam:
1 koppie water
¼ koppie chutney
4 eetlepels balsamiese asyn
2 teelepels suiker
2 teelepels Worcestersous
Gooi in dieselfde pan en bring tot kookpunt.
Voeg uie en lewer by en prut stadig vir so 10 minute. (Maak toe jou pan)
Maak 1 eetlepel Maizena met 60 ml water aan en voeg by. Kook deur tot lekker dik.
Resep en Foto: Natacha Visagie
SKEMER PEUSELHAPPIE
Oorskiet skilferkors deeg gebruik, uitgerol, gesmelte botter gesmeer, kaas gestrooi en in repe gesny en in oond gebak vir 15 minute teen 220ºC dan op 180ºC vir nog 20 minute in oond.
Los in die oond vir nog 15 minute om uit te droog.
Die vierkantiges het ek bietjie karwysaad by kaas gestrooi, dieselfde metode gebruik as vir die repies, liggies met geklitste eier en water mengsel geverf (eggwash), lekker saam skemer kelkies.
Resep en Foto: Alta Gunter Van Dyk
ALTA SE BOBOTIE EN HERDERSPASTEIE IN DIE OOND
BOBOTIE
Vinnig en goedkoop!
1 kg gemaalde maer beesvleis
2 koppies water
Kook saam tot gaar, gooi water af en hou eenkant.
Voeg by vleis:
1 koppie pitlose rosyne of sultanas
1 groot ui, grof gekap en gebraai
2 teelepels Aromat
2 eetlepels kerrie poeier van jou keuse
1 eetlepel asyn
1 teelepel sout
1 pakkie beestert sop poeier
2 snye wit brood, geweek in afgegooide water Continue reading
HENDRIK SE BILTONG TERT
1 rol puff pastry (Skilferkorsdeeg)
160 g klam biltong
1 koppie gerasperde kaas
250 ml room
2 ekstra groot eiers (of 3 groot eiers)
Verhit oond tot 180ºC.
Rol deeg op meelbestrooide oppervlak uit. Plaas dit in jou oondbak (spuit met spray en cook), moenie deeg rek nie (dit krimp terug as dit bak) Continue reading
VETMUIS PLAASKOMBUIS SE SKONS
Meng die volgende saam:
500 g bruismeel
1 teelepel bakpoeier
2 eetlepel suiker
knippie sout
Klits die volgende saam:
4 eetlepel kookolie
2 eiers
1 koppie melk Continue reading
DIANE SE MALVALEKKER EN PYNAPPELTER
500 ml room, styf geklits
1 blik fyn pynappel
125 ml suurlemoensap
600 g malvalekkers, opgesny
1 blik kondensmelk
Tennisbeskuitjies vir onder in tertbak
Meng suurlemoensap en kondensmelk saam.
Voeg room by en meng deur.
Meng pynappel en malvalekker by.
Skep op beskuitjieskors en sit in yskas oornag.
Nota: Ek het Flake bo-oor gesit.
Resep en Foto: Diane Roode Hancox
You need to log in to vote. If you already had an account, you may log in here
Alternatively, if you do not have an account yet you can create one here.