KAASSKONS SONDER EIERS:
1 koppie meel
1 koppie melk
1 koppie kaas
15 ml bakpoeier
5 ml sout
Meng alles en bak in ‘n gesmeerde muffin pan vir 20 minute teen 180°C tot gaar.
Resep en foto: Gerda Kruger
Author Archives: Gillian Vermeulen
ALTA SE SAMOESAS
ALTA SE SAMOESAS
klaargemaakte samoesa velle by ‘n kettingwinkel gekoop
1 kg maalvleis
1 ui, fyngekap
5 sprietuie, loof ook fyn gesny
8 koljander takkies se blare, fyn gesny
1 teelepel growwe koljander
1 teelepel sout
1 eetlepel hoogvol kerrie, jou keuse van sterkte
1 dessertlepel borrie
1 eetlepel bruinsuiker
1 eetlepel fyn appelkooskonfyt
Continue reading
MIKROGOLFOOND MELKTERT
MIKROGOLFOOND MELKTERT
1 pakkie tennisbeskuitjies
100 ml maizena
125 ml suiker
1 eier
1 liter melk
7.5 ml vanielje essens
2 eetlepels botter/volvet margarien
kaneel
Continue reading
SINLESS COOKIES
SINLESS COOKIES
(If you do not like sweet then this is for you – I would have preferred to make them sweeter by adding sugar and maybe cherries)
2 ripe bananas
1 cup quick oats
½ cup choc chips
1 tablespoon peanut butter, heaped
Mix all ingredients together very well. Roll dough into balls and place on baking sheet. Flatten slightly with fork. Bake at 350°F (180°C) for 15 minutes.
Recipe and photo: Zelda Ellis
Dominique Du Toit:
Ek’t hierdie basis resep (2 piesangs en 1 koppie hawermout) al baie gemaak. Sal die grondboontjiebotter ‘n keer probeer. Wat vir my lekker werk daarin is droë vrugte soos rosyne, maar ook gekapte vye of appelkose. My kinders hou daarvan met suurlemoen geur by (suiker skil) of sommer ‘n lepel Milo. Ek het ook al met sukses coconut, neute en sade soos sonneblom toegevoeg. As my toevoegings te veel word, voeg ek ‘n eier by. Die bolletjies rol is vir my te veel as die kids nie help nie; dan bak ek dit sommer in die kolwyntjiepannetjie.
WORTEL KOLWYNTJIES (VEGAN)
WORTEL KOLWYNTJIES (VEGAN)
Ek het die lekkerste vegan wortelkoek kolwyntjieresep ontwikkel wat so ‘n klein bietjie gesonder is. Dit bevat 75% minder vet en 75% minder suiker as ‘n tradisionele wortelkoek.
1 koppie koekmeelblom
1 koppie volkoringmeel (nutty wheat), of gebruik altesaam 2 koppies koekmeelblom as jy nie volkoringmeel het nie
5 ml bakpoeier
5 ml koeksoda
5 ml droë gemmer
5 ml droë kaneel
1,25 ml (kwart teelepel) droë neutmuskaat
1,25 ml (kwart teelepel) sout
250 ml rosyne
Continue reading
SHORT CRUST PASTRY IDEAS
SHORT CRUST PASTRY IDEAS
So I wanted to share with you mommy’s that don’t have time to bake, that’s really easy and lovely. I bought a packet of sweet crust pastry and cut them into shapes and baked it at 180°C.
I then bought some decorating icing and decorated some, others I rolled the thawed out pastry into balls and pushed my thumb into it and added some strawberry jam and baked them.
Easy kiddy ideas and they can even help, it’s mess free for those less stressful days
Idea and photo’s: Tracy Vohra
GROOTMAAT TAMATIE EN UIESMOOR
GROOTMAAT TAMATIE EN UIESMOOR
7 kg tamaties, geskil en gesny
4 kg uie, geskil en gesny
1 ½ koppie bruinsuiker
½ koppie worcestersous
1 koppie All Gold tamatiesous
1 eetlepel sout
1 eetlepel kerriepoeier
1 eetlepel swartpeper (verminder na smaak)
1 eetlepel Aromat
1 eetlepel gekapte knoffel
1 eetlepel oreganum (het gedroogtes gebruik)
½ teelepel gedroogte rissievlokkies (gekapte vars rissies na smaak)
Continue reading
GROOTMAAT TAMATIE KONFYT
GROOTMAAT TAMATIE KONFYT
8 kg tamaties (dit was die lang konfyt tamaties, in stukke gesny)
8 kg suiker
½ koppie suurlemoensap
so 3 stukke vars gemmer, geskil en bietjie gekneus
Ek pak my bestanddele in lae in my pot. Roer maar deurentyd tot op stoof tot suiker opgelos is. Konfyt moenie begin kook voor al die suiker nie opgelos is nie.
Kook tot tamaties deurskynend is en stroop effe dik is. Tamatie konfyt is maar ‘n loperige konfyt. Haal stukke gemmer uit, indien verkies. Bottel warm in gesteriliseerde flesse en seël dadelik.
Resep en foto: Alta Gunter Van Dyk
HOENDER EN KORINGSLAAI
HOENDER EN KORINGSLAAI
2 hoenderborsies, gesny en gaargemaak
1 medium ui (rou of gaar, myne sommer rou) of ‘n handvol sprietuie, opgekap
2 koppies gaar stampkoring
3 takkies vars pietersielie, opgekap
Ina Paarman se Honey & Mustard slaaisous
Aromat na smaak
Ina Paarman garlic and black pepper sout na smaak
Ek het sommer ‘n vinnige slaai aanmekaar geslaan met gister se oorskiet gebraaide oondhoender (witvleis) en koring. Gebruik minder sout, peper en kruiesout as jy oorskiet vleis gebruik wat reeds sout ens. bevat. Meng alle bestanddele saam en geniet!
Resep en foto: Christelle van Rooyen
AMARULA CREAM CHEESE FROSTING
AMARULA CREAM CHEESE FROSTING
250 g cream cheese (1 brick)
115 g / ¼ lb (4 oz) / 1 stick softened butter
1-2 teaspoons Amarula liqueur
1½ cups icing sugar / confectioners/powdered sugar
Beat cream cheese, butter and Amarula liqueur with electric beaters until light and fluffy and well-blended. Slowly add ½ cup of icing sugar at a time, and beat until smooth and creamy. Check for consistency. If you prefer it thicker, feel free to add another ½ cup of icing sugar.
I prefer to not add it, as I am not keen on the extra sweetness. Liberally coat your cooled carrot cake with this moreish Amarula cream cheese frosting. Decorate and sprinkle a copious amount of chopped walnuts and add some maraschino cherries as well.
Recipe and photo: Esme Slabs
