ZEERUSTSE VRUGTEKOEK
⅔ koppie kunsbotter (ek vermoet dis margarine)
2 koppies meelblom
½ koppie strooisuiker
1 koppie sultanas
1 koppie korente
½ koppie sitroenskil
½ koppie kersies
½ koppie soetwyn
2 eiers
2 teelelepel bakpoeier Continue reading
GEDROOGDE SPINASIE
Jy kan spinasie ook droog. Hulle noem dit “green powder”.
10 bossies maak omtrent ñ driekwart heuningbotteltjie vol poeier.
Ek gooi so teelepel in my sop, stews en souse.
Ek spoel blare af in water met 2 vit C tablette in opgelos. Verwelk dit net in mikrogolf en droog dan. Droging kort net hitte en sirkulasie.
As humiditeit laag is soos nou by ons, neem dit so 2 dae om kurkdroog te word.
Berging is belangrik. Lugdigte houer in koel, donker plekkie is die ideaal.
Ek droog myne in my droeër en buite as ek BAIE het, maar ñ oond werk net so goed. Dis soos beskuit droog. 60 -70 grade C. Behoort die vlg dag reg te wees.
Resep geplaas: Christine Pienaar
STEFAANS SE BOERE BANTING ETE
RUMP ..pan gebraai in BOTTER en olyfolie
Saam met Gebraaide uie en mostertsous.
Eers op die VETkant, totdat dit lekker bruin is, ..
Die stoof op Nommer 4 gestel vir die hele proses..
DAN gooi man hulle plat en rond hulle af..
Tot so Medium RARE…
MURGSAG…
EN… Continue reading
FRAU KARIN’S MAC AND CHEESE
500g Pasta of your choice
500g Mince
1 large Onion cubed
3 Gloves of garlic minced
1 Tin of mushrooms
1 small bottle of pasta sauce
Bacon bits
Grated Cheese
Oil for frying
Worcestershire sauce
Origano
Salt and pepper
*Cook your pasta as normal and drain. Continue reading
EGGS IN PARMA HAM BASKETS
6 slices of Parma ham
2 tablespoons of olive oil from dried tomatoes
4 dried tomatoes in olive oil
a fistful of baby spinach leaves
2 eggs
1 clove of garlic
2 tablespoons of Parmesan
salt and pepper Continue reading
ANDRE’S CRAB SHRIMP TUNA AND MANGO SALAD
Crab sticks 400g shredded or sliced
Shrimp cleaned 400g
Tin tuna drained
Can mielies drained
Few tbsp mayo
Clove garlic and ginger crushed
Chopped chili
Cilantro
Mix together add salt pepper
Finally add one mango chopped into pieces
Don’t mash mango or mix too much..
Enjoy
Recipe and photo: Andre Arendse
ANNET SE WORS RESEP
3 kg beesmaalvleis
2 kg vark maalvleis
150 g elk asyn yswater en speserye (ek gebruik kameelhout van freddy hirshe)
1 gerasperde groot ui
Meng saam en stop.
Variasie:
Deel die boonste mengsel in 3 dele en voeg die volgende by elkeen en stop dan vir ‘n variasie op die tema: Continue reading
ANNET SE KARRINGMELK BESKUIT
6 kp koekmeel
6 teel bakpoeier
1 kp suiker
2 eiers
1 kp botter gesmelt
1 teel sout
2 kp karringmelk
Klits eiers en suiker. Continue reading
FYN MAKETAANKONFYT MET PYNAPPEL
3 kg maketaan (sagte deel) in klein blokkies gesny
3 medium pynappels fyn gemaal
2.5 kg suiker
1/2 teelepel sout
5 groterige stukke gemmer
Meng tot n dik stroop vorm…
Kook op hoog vir om en by 45 minute tot 1 uur…. Voeg 3 goeie spuite suurlemoensap by. Kook tot konfyt begin skuim. Dit is dan reg. Bottel warm.
FOTO EN RESEP: Petré Van Jaarsveld
PIETERSIELIE PESTO OF DOOPSOUS
Kerf daai pietersiele baie fyn.
Gooi bietjie sout en bietjie meer vars gemaalde swart peper by.
Meng 1/4k balsamic asyn en
1/4k olyf olie met
1 fyn knoffel huise en gooi oor. Continue reading
You need to log in to vote. If you already had an account, you may log in here
Alternatively, if you do not have an account yet you can create one here.
