GEURIGE GROOTMAAT KAASSOUS


GEURIGE GROOTMAAT KASSOUS
Maak 1,6 liter. Vries hierdie kaassous in porsies van 250 ml en gebruik dit om vinnige aandetes soos gebakte lasagne of macaroni-en-kaas te maak.
110 ml botter
75 m koekmeel
1 liter  melk
’n raspertjie neutmuskaat
sout en gemaalde swartpeper
500 ml gerasperde cheddarkaas
90 ml  Dijon-mosterd
hand vol Italiaanse pietersielie, gekap
Smelt die botter in ’n middelslagkastrol oor matige hitte.
Roer die meel vir 1 min. by – moenie dat dit verkleur nie.
Giet die melk geleidelik by en roer deurentyd tot glad en dik.
Roer die neut-muskaat by en geur na smaak.
Prut liggies vir 3 min.
Haal van die hitte af en meng die kaas, mosterd en pietersielie by.
Vries in porsies van 250 ml (1 koppie) in sakkies of bakkies.
Resep geplaas deur Eileen Willis