MELKTERT MET TENNISBESKUITJIE-KORS


MELKTERT MET TENNISBESKUITJIE-KORS
1 pak Tennisbeskuitjies
Vulsel:
1 liter melk
25 g botter
3 eiers, geskei
200 ml suiker
4 eetlepels koekmeel
4 eetlepels maizena
knippie sout

Pak die Tennisbeskuitjies onderin die bak. Kook 1 liter melk met die botter. Skei 3 eiers en klits wit styf. Gooi eiergeel by melk voordat dit kook en klits goed. Gooi 250 ml melk in ‘n mengbak saam met suiker, koekmeel, maizena en sout en meng goed. Voeg meelmengsel by melk wanneer kook. Roer aanhoudend met draadspaan totdat dit dik is en kook. Vou eierwitte in, gooi oor die Tennisbeskuitjies en laat afkoel. Gooi kaneel oor.
Resep en foto: Linda Diedericks