POMPOEN GEHAKT OVENSCHOTEL


POMPOEN GEHAKT OVENSCHOTEL
voor 2 personen
350 g pompoen, in blokjes gesneden
150 g knolselderij, in blokjes gesneden
1 teen knoflook, fijngesneden
1 rode ui, fijngesneden
250 half-om-half gehakt
2 el crème fraîche
1 tl gesneden tijm
Geraspte kaas
zout
peper
Gekookte aardappel schrijfjes

aan de slag

Zet een pan water met pompoen, selderij, knoflook en een snuf zout op het vuur en kook tot de boel gaar is, ongeveer 15 minuten.
Fruit, terwijl de groenten koken, de ui en bak het gehakt even mee. Kruid met zout en peper en zet het vuur uit. Verwarm de oven op 180 graden Celsius.
Giet de groenten af en pureer met 1 el crème fraîche, zout en peper.

Vet een ovenschaaltjr in met wat olie en schep er de helft van de aardappel schrijfjes in. Verdeel er het gehakt over en schep de puree er over, fan de rest van de aardappelschrijfjes. Doe er wat dotjes crème fraîche op, tijm en geraspte kaas en zet 25-30 minuten in de oven.
Photo and recipe:  Annet Geelhoed