VETKOEK GEBRAAI IN SKAAPVET MET KAIINGS


VETKOEK GEBRAAI IN SKAAPVET MET KAIINGS
Vetkoek:
500 g witbroodmeel
500 g bruinbroodmeel
10 g (1 pakkie) kitsgis
15 ml (1 eetlepel) sout
± 500 ml (2 koppies) water
15 ml (1 eetlepel) skaapvet
uitgebraaide skaapvet om in te bak

Meng al die bestanddele deur die wit- en bruinbroodmeel, die kitsgis, sout, water en die skaapvet goed deur te werk. Knie deeglik, bedek met ‘n deegkombers en laat dit vir 45 – 60 min rys tot dubbel die grootte. Rol die deeg in bolletjies, bedek dit weer met ‘n deegkombers en laat dit vir ongeveer 1 uur verder rys.
Verhit nou die vet en sit die deegbolle een vir een in die warm vet. Bak tot aan albei kante goudbruin.
Skep uit en laat afkoel. (gebruik jou eie vulsel)

Kaiings:
1 kg skaapvet
250 ml (1 kop) melk

Maal die skaapvet grof of sny in klein blokkies. Verhit dit stadig in ‘n swartpot, sodat die vet kan smelt. Skep die kaiings af wat bo dryf. Die oortollige vet kan jy gebruik om op brood te smeer. Gooi die kaiings en melk in kastrol, verhit en kook die melk weg tot die kaiings goudbruin braai, dit moet net nie brand en hard word nie.
Foto en resep: Kokkedoor Tessie Els Kemp