LORRAINE SE KERRIE WORTELS
2 kg geelwortels
1 kg uie
2 x 500 ml witsuiker
50 ml matige kerrie poeie
50 ml mielieblom (ek sit so ‘n eetlepel meer in)
25 ml mosterd poeier
5 ml sout
750 ml wit asyn
Skil en sny die wortels in skyfies. Kook dit gewoon weg in soutwater tot sag, maar nie pap nie. Laat dit goed dreineer.
Skil en kap uie fyn. Bedek dit met kookwater en laat dit 15 minute staan. Laat dit goed dreineer.
Meng die suiker, kerriepoeier, mielieblom, mosterdpoeier en sout. Voeg die asyn by en meng goed. Verhit die mengsel tot kookpunt. Voeg die wortels en uie by, meng en laat opkook.
Skep in gesteriliseerde flesse en verseël.
2de foto en resep: Lorraine de Vries
Foto: Gideon Louw
