ALTA SE HOENDERKERRIE
4-6 Aartappels, geskil
2 medium uie
2 eetlepels kerrie poeier van keuse (myne is Lallas se spesiaal gemeng)
Koekmeel
2 teelepels borrie
1/2 teelepel aromat
swart gemaalde peper
4 eetlepels asyn
1/2 koppie appelkoos konfyt
2 teelepels suiker
Vier van elk -hoenderdye, hoendervlerkies, hoenderboudjies.
Sprinkel hoender met braaispeserye, rol in meel.
Braai in groot kastrol met so 2 eetlepels olie.
Wanneer klaar gebraai, gooi so koppie water by.
Kook tot gaar.
Kook aartappels vir 15 in mikrogolf.
In afsonderlike pan, braai uie tot bruin.
Braai speserye liggies saam uie, voeg appelkooskonfyt, suiker, hoender en aartappels bymekaar in kastrol.
Laat lekker deur kook,as dit nog sout of iets kort voeg by.
Bedien saam met rys.
Resep en foto: Alta Gunter Van Dyk
