SEAN SE PERFEKTE LAMSRIB OP DIE KOLE
So braai jy die perfekte lamsrib:
Gooi net suurlemoensap.
Sit in toeknyprooster. (Werk ook nog beter op ‘n spit).
Plaas rooster skuins-regop in jou braaier met meer kole agter as voor naby die rooster. Draai elke 10 minute of so om.
Jy sal wel agterkom waar jy meer of minder kole wil hê. Gooi suurlemoensap oor elke keer as jy draai.
Halfpad-gaar speserye jy hom goed net met sout en witpeper. Aromat opsioneel.
As hy mooi gaar is, behoort so ‘n uur en ‘n half na twee ure te neem, sny op in braaibak en laat rus op lae hitte (ek gebruik hotplate).
FOTO EN RESEP: Sean O’Brien
