BEET EN PEER SOP
6 tot 8 porsies
500 g (6 groot) bete, gaar en ontvel
410 g (1 blik) pere, gedreineer, maar behou stroop
15 ml (1 e) suiker
2,5 ml (½ t) witasyn
500 ml (2 k) groenteaftreksel
187 ml (¾ k) peerstroop
125 ml (½ k) room
sout na smaak
swartpeper na smaak
AFRONDING:
250 ml (1 k) dik room
4 grasuie, fyn gekap
1 handvol vars boontjiespruite
60 ml (4 e) kasjoeneute, grofgekap
vars dille, opsioneel
Sny beet in kleiner stukkies en plaas saam met pere, suiker, witasyn en groenteaftreksel in kastrol.
Laat kook vir 15 minute tot beet goed sag is.
Laat sop bietjie afkoel en verpulp in versapper tot glad.
Giet weer terug in kastrol. Voeg peerstroop en room by en verhit weer. Moenie laat kook nie.
Geur na smaak met sout en peper.
Skep in klein opdienbakkies.
Afronding”
Skep dik room bo-op, gevolg deur oorblywende bestanddele.
Sit louwarm voor.
Resep geplaas deur Charmaine Timmerman
Deur MARLO CARSTENS
