4kg (8 lb) kwepers geskil en in groot stukke gesny, kook stadig met 2 kop water tot sag en water gedaan is. Maal saam met 8 kop suiker. Plaas terug in kastrol en kook vir ongeveer 1 uur totdag mengsel loskom van die boom en kante van kastrol. (dit lyk dan of daar botter of olie onder in pos gesmeer is).
Roer 1 pakkie rooi jelle en 1 teelepel rooi kleursel by. Gooi uit in skinkbord gevoer met foelie of kleefplastiek en gesprei is met Spray n Cook, ongeveer 1cm dik. Laat 1 dag staan en gooi volgende dag uit op draadrakkie en verwyder foelie of plastiek. Los vir 1 week. Sny in blokkies en rol in suiker. Los vir nog 1 week op draadrakkie, draai af en toe om. Pak in lugdigte houers. Kan tot 1 jaar lank so gebere word.
Resep en foto: Marietjie van der Merwe
