MARTIE SE MOUSSAKA
1 Groot eiervrug in skywe (moet nie skil nie)
30 ml olyfolie
1 groot ui gekap
2 huisies knoffel fyn
500g maalvleis
10 ml koekmeel
250 ml bees aftreksel
sout en peper
1 blik gekapte geskilde tamaties
tiemie 1t
oreganum 1t
SOUS:
30 ml botter
30 ml koekmeel
300 ml melk
sout en peper
350 ml gerasperde cheddar kaas
2 geklitste eiers
Smelt botter roer meel by en kook vir so min of twee. voeg melk by en roer tot dit kook en voeg sout en peper by. Voeg kaas by verwyder van hitte en voeg eiers by.
Sprinkel sout oor eiervrug en laat vir ten minste halfuur. Spoel dan af en maak droog met handoekpapier.
Braai uie en knoffel.Voeg vleis by en sprinkel meel oor. en roerbraai paar min. Voeg aftreksel, sout en peper en kruie by. Voeg tamaties by en kook vir paar min. Roer gedurig. Braai eiervrug in vlak olie tot bruin aan albei kante. Pak lae met eiervrug en vleis in oondvaste bak. Gooi sous oor en bak in oond 160 g vir omtrent 35 min. Sprinkel parmasan kaas oor en bedien
Foto en resep geplaas deur Martie Fourie Moolman
