BOEKWEITPANNEKOEK MET WARME BOSVRUGTE
Vir almal wat op die grammetjes let na al die suikerryke dae:
½ kop boekweitmeel
½ kop amandelmeel
snufje zout
Gooi een eier bij en meng goed. Daarna nog een eier en meng goed.
Voeg 150 ml amandelmelk geleidelik toe en meng goed. Ek het ook so eetlepel koud water bygegooi.
As dit goed gemeng is, ( gewoon met die hand goed klop) voeg 1 theelepel baksoda by en meng.
Voor bak so eetlepel olyfolie bygooi.
Die pannekoeken moet jy bietje dik gooi, alleen die eier bind dit goed. As dit bubbeltjes maak omdraai.
Bosvrugtecompote: Ek het gewoon verskillende rooi vrugte met dadelstroop op lae hitte gepruttel.
Eet smakelijk!
Lucille Coetzee-Kukkuk
