SKURWEJANTJIES
230 g botter/margarien (250 ml)
50 ml heuning of stroop
10 ml koeksoda
400 g suiker (500 ml)
275 g koekmeel (500 ml, ongesif)
250 g hawermout (750 ml)
150 g klapper (500 ml)
100 g gekapte neute (250 ml)
50 g semels (250 ml)
2 eiers, geklits
Stel oond op 160ºC.
Smeer bakplaat 40 x 27 x 2 cm of grotter. Smelt botter en heuning oor matige hitte saam.
Voeg koeksoda by en roer (mengsel skuim).
Laat effens afkoel.
Meng droë bestanddele in mengbak, voeg eiers en bottermengsel by.
Meng vinnig en liggies tot stywe krummelrige deeg.
Plaas in pan en druk plat en gelyk met eierspan.
Bak vir 30 – 35 min.
(Ek het nie neute en semels gehad nie, maar het toe wheatbix in gebreek).
Plasing: Sophia Pohl
Geskuif. Foto is nie Sophia sin nie.