BOELIEBIEF EN RYSPASTEITJIES
125 ml rou rys
200 ml beesvleisaftreksel
knypie sout
15 ml botter
300 g (1 blik) soutbeesvleis, in blokkies gesny
30 ml gekapte pietersielie
45 ml gekapte uie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
5 ml suurlemoensap
30 ml blatjang
30 ml tamatiesous
250 g gekoopte, onversoete brosdeeg
1 eier, geklits
Plaas rys in ‘n kastrol. Voeg aftreksel, sout en botter by.
Verhit tot kookpunt, bedek en laat saggies prut vir sowat 15 minute of tot rys sag is en al die vloeistof geabsorbeer is.
Meng vleis, pietersiele, uie, sout, peper, suurlemoensap, blatjang, tamatiesous en gaar rys.
Rol deeg uit en sny in vierkante van 10cm x 10 cm.
Plaas van die rysmengsel op elke vierkant.
Bestryk die kante liggies met geklitste eier en vou oor om ‘n driehoek te vorm.
Verseël die rante deur liggies met ‘n vurk daarop te druk.
Plaas pasteitjies op ‘n gesmeerde bakplaat en bestryk met geklitste eier.
Bak in ‘n voorverhitte oond by 220°C vir 12 – 15 minute of tot goudbruin.
Bedien warm. Sit voor met groente of ‘n groen slaai.
BRON: Anna Eksteen
